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营养最大化 三文鱼健康吃法全攻略


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三文鱼中的天然脂肪还能帮助吸收脂溶性色素(胡萝卜素),转化为维生素A,有助免疫系统和视力健康


Hobson建议:搭配番茄等富含番茄红素及多色蔬菜,或用柠檬、香草、大蒜、特级初榨橄榄油调制抗氧化酱汁。

谁需要注意食用三文鱼?


除非对鱼类过敏,否则均衡饮食中食用三文鱼有益健康

  • NHS建议每周食用1–2份140克油性鱼,如三文鱼。
  • 孕妇、备孕或哺乳期女性应限制每周不超过两份,并避免生鱼。
  • 孕妇不宜食用冷熏或腌制鱼(如熏三文鱼、gravlax),以防李斯特菌感染。
  • 老年人也需注意。


“生三文鱼(寿司、刺身或poke碗中的切块)应先冷冻,以确保杀死寄生虫”。 ——Rob Hobson


高血压或肾病患者应注意熏制和罐装三文鱼的盐分。

REF:

https://www.dailymail.co.uk/health/article-15598177/The-h...
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