驚了!你愛的12種果蔬竟含致癌農藥

2026-03-07 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）眾所周知，水果和蔬菜是健康飲食的核心，有助於預防癌症等多種重大疾病。但美國消費者權益組織環境工作組（EWG）最新研究卻提醒，一些看似健康的水果蔬菜可能潛藏致癌化學物質。

根據EWG分析的近50種水果、蔬菜及豆類，研究團隊根據農藥殘留量評出2025年的“臓十二”（Dirty Dozen），指出部分非有機產品可能成為人類攝入農藥的主要來源。

菠菜居首位

菠菜被評為最“臓”的食品，約四分之三的非有機菠菜樣品含有殺蟲劑Permethrin，該物質在歐洲已禁止用於食用作物。盡管少量使用被認為安全，但過量接觸可能損害神經系統，引發肌肉無力、震顫甚至癲癇。此外，約40%的菠菜樣品含有滴滴涕（DDT），這種曾被美國環境保護署（EPA）於1972年禁止的化學物質仍在殘留。

緊隨其後的臓榜單

EWG列出的前五名最臓食品包括：

菠菜
草莓
羽衣甘藍、芥菜、羽葉甘藍等葉類蔬菜
葡萄
桃子

研究顯示，食用這些高殘留水果蔬菜的人，尿液中農藥水平明顯高於食用低殘留蔬果的人群。

“臓十二”完整名單：

菠菜、草莓、羽衣甘藍/芥菜/芥葉甘藍、葡萄、桃子、櫻桃、油桃、梨、蘋果、黑莓、藍莓、土豆（首次上榜）。

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菠菜樣品平均含有七種農藥，單樣本甚至高達19種。草莓樣品中，99%檢測出至少一種農藥，約30%樣品含有10種及以上農藥，其中包括可能幹擾激素的殺菌劑Carbendazim。

“最幹淨”水果蔬菜榜

EWG還列出了“清潔十五”（Clean 15），最幹淨的食物依次是：

菠蘿、甜玉米、牛油果、木瓜、洋蔥、冷凍甜豆、蘆筍、卷心菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、胡蘿卜、蘑菇、獼猴桃。

菠蘿由於厚皮保護，農藥殘留最低。

專家提示

根據《每日電訊》的報道，EWG副總裁、研究首席作者亞歷克西斯·特姆金（Dr. Alexis Temkin）指出：“研究再次證明，我們吃的食物會直接影響體內農藥水平。尤其是孕婦和兒童，對農藥暴露更加敏感”。