刷屏的间歇性禁食,到底是养生还是伤身?

2026-03-23 | 来源: 国家地理中文网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

许多人表示，禁食期间思维更清晰、情绪更稳定，但梅勒称，“临床试验并未在健康人群中证实同样的效果”。与此同时，研究确实表明，间歇性禁食对癫痫、阿尔茨海默病和多发性硬化症患者有益，无论是症状缓解还是病情进展控制方面均有效果。

这说明禁食能影响大脑健康，马特森认为这一作用主要源于神经营养因子（neurotrophic factors）（如脑源性神经营养因子）分泌增加，以及适应性细胞应激反应的激活，这些反应能强化参与学习和记忆的神经网络。

但瓦拉迪指出：“目前关于禁食对认知功能有益的证据仍十分有限”，且多数机制研究均在动物身上开展，相关结论未必能直接适用于人类。需谨慎禁食的人群

尽管禁食有诸多明确且潜在的益处，但并非人人适用。丰塔纳解释道：“体弱的老年人，或存在肌肉减少症（sarcopenia）风险的人群需谨慎”，该病症是与年龄相关的肌肉量和肌力渐进性流失，“若未摄入充足蛋白质并进行抗阻训练，瘦体重流失会进一步加剧”。

瓦尔特·隆戈（Valter Longo）是南加州大学伦纳德·戴维斯老年学学院长寿研究所所长，他补充道，由于禁食可能引发饮食限制行为和对食物的强迫性执念，“饮食失调人群也应避免禁食”。

丰塔纳还建议，孕妇或哺乳期女性应避免禁食，因为胎儿发育和乳汁分泌需要更多能量与营养。但女性并非普遍不能禁食。

尽管部分网络言论称禁食会扰乱激素，但瓦拉迪反驳称，多项高质量人体试验显示，即便连续一年实行限时进食，性激素浓度也无显著变化。梅勒对此表示认同，并指出，仅有啮齿类动物研究表明禁食可能对性激素水平产生负面影响，“但人体研究并未发现相同结果”。

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不过丰塔纳表示，无论男女，若禁食导致“长期能量摄入不足、睡眠紊乱、月经周期改变或过度应激”，就应调整或停止禁食。

科学禁食的方法

科学研究的核心结论之一是，禁食绝不能孤立进行。丰塔纳称：“任何形式的禁食都不是健康的短期神奇疗法。若不提升饮食质量、坚持规律体育锻炼（尤其是抗阻训练），禁食无法替代全面的健康生活方式，还可能引发不利的健康变化。”

梅勒对此表示认同，并建议选择适合自身生活方式的禁食方式：“若想调整饮食，方法必须贴合自身情况。”他还强调要保证水分摄入，避免完全限制液体的禁食方式。充足补水对维持血压和血液循环至关重要，研究显示，即便轻微脱水也会引发头痛、头晕、情绪低落和认知能力下降。

专家建议，为更高效地禁食，应优先保证充足蛋白质摄入，在进食时段食用富含膳食纤维的天然食物，留意头晕、过度疲劳等症状，若患有慢性病或正在服药，需咨询医疗专业人士。耐心和坚持同样关键。

马特森给所有计划开始间歇性禁食者的重要建议是：“要知道，大脑和身体需要数周甚至一个月的时间适应，之后禁食时段才不会感到饥饿，健康指标的改善也会逐渐显现。”