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素食整体更防癌 但这癌风险却上升


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营养结构比“是否吃肉”更关键


牛津大学相关研究人员表示,素食者通常确实摄入更多膳食纤维和植物性食物,但差异并不极端,关键可能在于是否合理替代动物性营养来源。

研究同时发现,素食者在某些食道癌类型中的风险甚至略高,可能与核黄素(维生素B2)摄入不足有关。


研究者强调,这些结果基于观察性数据,无法证明饮食与癌症之间的直接因果关系。

专家:均衡饮食仍是关键


独立营养学者指出,素食或植物性饮食通常更健康,但如果缺乏合理营养补充,其潜在优势可能被削弱。现代饮食结构中,越来越多加工植物替代食品的出现,也可能改变传统素食健康效应。

研究结论认为,目前最被证实有益健康的饮食模式仍包括以蔬菜为主、适量健康脂肪(如橄榄油)、并适度摄入鱼类或少量肉类的饮食结构,例如地中海饮食。


总体来看,这项研究并未推翻现有营养学共识,即多吃蔬菜、减少加工肉类摄入,仍是降低癌症风险的重要方向。

REF:

https://www.businessinsider.com/vegan-diets-increased-col...
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