Welcome Visitors | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录

温哥华资讯

故事 | 移民 | 留学 | 八卦 | 娱乐 | 投资 | 旅游
就业 | 健康 | 文艺 | 情感 | 科技 | 华人 | 海归

温西 | 西温 | 本那比 | 列治文 | 白石 | 市中心
温东 | 北温 | 高贵林 | 北素里 | 素里 | 满地宝

大温 | 玩乐 | 吃喝 | 社团 | 汽车 | 贴图
生活 | 房屋 | 亲子 | 摄影 | 原创 | 投资

专栏 | 视频
群组 | 图库

生活资讯专栏美食客栈

拆解446份消费企业财报赚钱的企业都做对了什么?

2025年，消费行业的实质是一场回归经营底色的价值筛选。

从顶层设计来看，中国消费市场迎来了关键的政策定调与窗口期重启。6月，六部委联合发布《关于金融支持提振和扩大消费的指导意见》，明确支持符合条件的消费企业通过上市、挂牌等方式进行融资，引导“长期资本”“耐心资本”投向服务消费领域。

4月，中国证监会推出“惠港五条”措施，明确提出支持内地行业龙头企业赴香港(专题)上市。与此同时，港交所持续优化上市制度，降低了企业跨市场上市的制度成本。这一系列政策信号的释放，标志着消费领域的融资环境从此前“红黄灯”式的审慎调控，正式转向覆盖A股与港股、覆盖生产、渠道、终端等全链条的积极支持。

在这一资本周期和行业转型交织的背景下，国内消费市场一方面呈现出上市融资热度的显着回暖，消费企业赴港IPO密集提速、头部标的获得资本热捧；另一方面，不同赛道内因存量市场竞争白热化，企业业绩分化加剧、部分企业盈利承压。因此，企业更需要穿透估值的短期波动，去捕捉那些更具确定性的经营信号。

在此背景下，CBNData深度梳理并分析了食品饮料、家用电器、服装家纺、酒店餐饮、美容护理五大核心行业的446家A股及港股上市消费企业。本篇分析以市值为核心坐标，重点聚焦421家已披露财报数据的上市公司，旨在解析存量竞争格局下各企业的经营韧性，梳理其在营收增长与盈利能力分化背景下的真实竞争力。通过数据维度的透视，我们希望为观察2026年消费增长的确定性提供基础框架。

2025消费市场的“冰与火之歌”：资本追逐确定性经营成果，企业如何重构增长底线？

在政策和市场环境的共同作用下，消费板块在2025年迎来了一波密集的上市潮，消费市场的资金流向也指明了行业正逐步进入一个以高经营效率与高壁垒护城河为基石、以追求确定性经营结果为导向的新阶段。

首先，新势力的入场带有明显的“质价比”特征。例如，铜师傅产品以质价比为核心理念，用相对亲民定价传达创新审美与工匠精神；古茗通过自建供应链与区域密集精耕，三大核心产品线鲜果茶、奶茶、咖啡均卡位高质价比定位；袁记食品则以主打即时手工新鲜度并以较低的产品价格驱动复购。可以看到资本正加速向那些具备供应链议价权、且能将经营效能转化为质价比的企业集中。在不同细分场景下对“质价比”的共性追求，构成了当前资本寻求的确定性经营的核心之一。

另一方面，XREAL、石头科技、创想三维等带有硬核科技属性的“新型消费”开始崭露头角，将AR眼镜、服务机器人、3D打印等前沿技术带入消费投资视野。这也意味着企业通过技术专利和产品代差能够建立起竞争壁垒，领先的技术储备确保了企业在细分赛道中拥有持续的先发优势与产品定价权，也成为资本评估确定性的重要一环。

但“上市”并不等同于“造富神话”，企业上市后的表现明显分化。蜜雪冰城是过去一年IPO的标杆，2025年3月以创纪录的热度站上千亿市值；与之相反，同样是新茶饮的古茗首日破发，量贩零食头部鸣鸣很忙冲高后随业绩波动。同时，东鹏、海天等龙头在巨额募资后，股价也多经历了从高位向发行价附近回归的过程。

估值回归过程也是市场在剔除宏观情绪干扰，寻找企业真实经营价值的确定性底线。从2026年的递表数量和赛道覆盖来看，消费企业登陆资本市场的步伐仍在加快，越来越多品牌正借力IPO完成关键一跃。

在IPO热潮向纵深发展的同时，二级市场头部的“千亿市值俱乐部”也正在经历一轮更替与洗牌，资金正向那些具备穿越周期韧性、拥有真实盈利厚度的企业集中。

白酒、汽车以及家电巨头依然是千亿市值的老玩家。茅台、五粮液等白酒龙头通过提升分红比例与维持价格体系，守住了经营现金流的底线；比亚迪凭借垂直一体化的技术护城河，稳固其在全球新能源市场的地位；美的、格力等家电龙头则深耕海外产能布局与制造效率，稳固了市值水平。企业通过对核心资源的精细化配置能够让自身的竞争优势拥有跨周期、跨地域的盈利韧性，构成了企业经营的确定性。

另一边，作为更为年轻的千亿俱乐部玩家，蜜雪集团上市即突破千亿市值、泡泡玛特凭借LABUBU的IP神话实现股价四倍的涨幅、老铺黄金则凭借古法金工艺实现产品奢侈品化，锚定了高溢价的稀缺性。他们代表了另一种确定性：即在需求波动的环境中，要么通过供应链效率占据低价的绝对优势，或是以强IP、文化奢侈品叙事驱动情绪价值，将抽象的情感共鸣转化为高溢价、可持续增长的价值。

此外，在存量时代的并购整合也构成了头部企业寻求确定性的另一条核心路径。不同于增量时期的版图扩张，当前的并购是企业将外部环境的不确定性转化为内部资源的可控性，这一趋势在2025年的市场交易中表现得尤为显着。

红杉中国控股Golden Goose、KKR入股大窑饮品，本质上是资本在利用成熟品牌的知名度，直接对接尚未吃透的潜力市场，这种方式跳过了品牌从零开始的漫长孵化期，用资金换取了时间上的确定性。此外，安踏并购狼爪、雀巢并购徐福记则是头部玩家通过并购补齐细分赛道短板，并强化在核心领域的市场份额。整体而言，2025年的并购浪潮的本质是以资本换时间，以整合换效率，最终取得经营的可持续性优势。

五大消费行业的资本流向：存量竞争带来结构性洗牌，谁能留守高地？

聚焦到五大行业之中，从近五年的IPO走势可以明显看到消费细分赛道的资本化重心正发生更替。

2025年，以酒店餐饮、食品饮料及纺织服饰为代表的服务消费相关行业成为上市重点，新增上市公司数量均较上年有所回升。与之形成对比的是，此前依托高营销投入、高增长模式的美妆赛道热度显着降温，2025年行业内上市公司数量减少。

从五大板块的总市值来看，作为消费行业的“压舱石”，食品饮料板块拥有超150家上市公司，但总市值较一年前有所收窄，且内部市值下滑的企业占比显着。一方面激烈的价格竞争挤压了利润空间，另一方面渠道碎片化也为企业带来效率考验。

相比之下，品牌护城河和入门门槛更高的家用电器板块表现最为亮眼，总市值从约2.8万亿元增长至3.3万亿元，行业内马太效应明显，行业上下游巨头如美的集团与三花智控的市值涨幅拉动了整体的增长。

美容护理板块中，个护“刚需”属性依然维持了稳步涨幅，而美妆企业在合规成本抬升与研发竞赛中步入阵痛期，行业领头羊如珀莱雅与爱美客的市值回撤，标志着此前支撑高增长的大单品溢价与医美溢价开始面临重估。

纺织服饰板块整体保持了微弱涨幅，周大福、周生生等珠宝金饰品牌的增长表现对冲了传统服装品类的下滑。而酒店餐饮板块则正在经历从门店扩张速度转向对单店盈利模型运营效率的定价逻辑转型，蜜雪冰城与华住集团的亮眼表现证明了数字化与规模效应实现高质价比的商业模式。

从省域版图看，广东、上海、北京构成了消费资本的稳固三角。广东凭借家电与汽车产业的规模优势，以6家千亿企业的体量居首；上海则展现出明显的增长后劲，过去一年新增2家成员，总数达到5家，成为全国千亿企业增长最快的地区。

行业业绩深度复盘，谁在逆势增长？

市值波动反映了资本市场的预期，财报的数据则能够更精准衡量企业经营的韧性。

在梳理完宏观的资本风向与估值洗牌后，下文将视角由宏观市值转向微观财务表现，重点聚焦食品饮料、家用电器、纺织服饰、酒店餐饮及美容护理五大核心赛道。需要说明的是，同属大消费范畴的商贸零售板块在过去一年中营收普遍收缩，传统巨头如永辉超市、中百集团仍处于转型阵痛期，主动关店、减负“止血”以及重构模型成为核心命题，本文对此板块将不作进一步展开。

在五大板块重点关注的板块中，上市公司紧密覆盖居民“吃、穿、用、住、行及悦己”的高频刚需与品质升级场景，因此其财务表现能够反映出消费市场的景气度，是透视消费市场基本面的核心样本。

本文希望通过深度穿透各五大行业上市公司的最新财报指标，剖析不同细分赛道在面临存量竞争、需求分化及成本波动时的真实经营图景，力求还原各行业在“高质量发展”阶段的真实竞争力与利润护城河。

美容护理：告别“大单品”神话，功效护肤进入淘汰赛

2025年，美容护理行业全面转向结构性调整阶段，行业分化成为市场新常态，个护领域表现稳健，医美回归经营本质，化妆品则在品牌转型与渠道更迭中面临阵痛。化妆品市场驱动力正经历从流量红利向品质溢价转移，在这一进程中，研发底蕴与渠道自控力成为企业跨越周期、实现高质量增长的核心支柱。

从整体财报表现来看，2025年美容护理行业的分化态势尤为显着。行业内有50%的企业仍能维持营利双增的稳健扩张，构成市场的中坚力量；但与此同时，有28.57%的企业陷入了营收与净利双降的困境。

在三大赛道中，医疗美容正经历前期高估值与产品溢价的泡沫消退，回归经营本质，营利双增与双降的企业数量基本持平。个护领域实现营利双增的企业数量占比最高，且营利双降的企业仅为少数，如中顺洁柔、洁雅股份都实现了约三倍的利润增长。另外，赛道中的转型玩家若羽臣，通过自有品牌绽家的运营，相关业务营收录得超2倍的同比增长。

与之相反，化妆品领域步入转型的“深水区”与阵痛期，化妆品板块的营利双降企业数量超过其双增的企业规模，在三大赛道中居首。

聚焦到营收TOP10的化妆品企业中，上海市的美妆企业在2025年表现最为亮眼，上美股份、上海家化以及自然堂的营收利润均实现双位数增长，上海家化净利润同比增幅达到132.12%。2025年上海持续深化的“东方美谷”集群效应以及“美创静界”新地标及其聚焦的“美妆科技+临床转化+首发经济”一体化布局，政策层面对技术研发与高端供应链的定向扶持，助推沪上企业在存量市场中通过品质溢价稳固了领先地位。

然而，头部企业的表现也呈现出“冷热不均”，TOP10的企业里珀莱雅与巨子生物出现营利双降。具体而言，珀莱雅自2017年上市以来，首次出现营收利润双降。其中，珀莱雅占营收比重超过七成的主品牌在2025年营收同比下滑10.39%，与2024年双位数的正增长形成鲜明反差。

高盛去年11月研报指出，珀莱雅主品牌“缺少亮眼新品”，短期增长乏力，暴露其新品创新困境。过去一年，珀莱雅虽升级红宝石、早C晚A等经典产品线，但更多是防守性调整。此外，其新品牌营收占比仍小，即便Off&Relax实现102.19%的高增长，仍不足以对冲主品牌下滑的拖累。

另一方面，珀莱雅去年在二代接棒期间公司也经历核心高管离职潮，包括打造了“早C晚A”的核心人物。另据报道，去年下半年珀莱雅已年薪百万求将，招募抖音直播运营总监等人才。代际更迭之下，如何拿回珀莱雅的优势将成为未来的核心命题。

2025年，渠道端失速也成为部分美妆企业的共同困境。珀莱雅占营收超九成的线上渠道增长几近停滞，其中分销渠道更是出现近双位数的下滑。同样的，巨子生物的天猫、抖音等DTC渠道收入也同比下降了超五个百分点。这也反映出，靠社交电商分销、达人直播来拉动扩张的方式在2025年已遭遇天花板，但自播的增长速度和转化效率在短期内难以补上达播收缩的缺口。

相比之下，韩束将抖音自播作为核心阵地，并持续打磨内容电商方法论，构成一套短期内难以被复制的运营体系，连续三年稳居抖音美妆品类第一，也通过天猫、京东、拼多多等平台实现流量承接转化。

从上市公司的销售费用数据看，约七成企业在2025年继续维持或增加了营销投入，这反映出在美妆赛道，持续的品牌建设与市场触达依然是维持竞争力的常规手段。然而，随着流量成本的推高与营收增速的放缓，这种高强度的投入正面临效能转换的考验。在这一阶段，单纯的规模化投放已难以驱动同比例的业绩增长，行业正处于从流量驱动向品质溢价驱动转型的关键过渡期。

尽管营销投放仍然维持高位，但行业正加速通过底层创新夯实核心竞争力。国家药品监督管理局数据显示，2025年全年共有169个化妆品新原料进入备案公示，较2024年的90个激增近88%；其中，以肽类、聚合物及生物发酵为代表的高壁垒原料成为研发重地，抗衰老和屏障修复已成为行业研发的“主战场”。

纺织服饰：行业步入精耕时代，盈利分化中见证品牌价值重构

2025年纺织服饰行业呈现出鲜明的存量博弈与表现两极化特征。非运动服装板块作为行业基本盘，其营利双增与双降企业数量近乎持平的“对峙”局面，显示出该赛道内企业业绩表现的分化态势。

运动服装领域虽仍具扩张惯性，但多数企业陷入“增收不增利”的困局，反映出利润端在激烈的价格竞争与库存去化中持续承压。相比之下，钟表珠宝板块凭借兼具消费属性与资产保值的双重防御性，在波动中保持了更为稳健的营利匹配度。

钟表珠宝：金价波动催生变局，精品化路线开启新增长

2025年，极高金价的波动彻底打破了黄金珠宝行业的传统增长逻辑，在传统克重计价模式增长受限的情况下，建立新的产品价值标准成为破局之道。

随着金价从年初的2646美元/盎司飙升至年末近4500美元/盎司，消费者“买涨不买跌”效应失效，市场观望情绪导致的避险属性减弱也冲击了高度依赖“金价+工费”克重模式的传统巨头。

反映在财报数据上，营收排名靠前的周大福与老凤祥均出现营收下滑，周大生营收缩减达到36.54%。这印证了在极高金价抑制消费需求的周期内，传统金饰品牌的定价体系难以抵御原材料波动带来的边际效应递减。与之相反的是老铺黄金的营收与利润分别录得221%和230.45%的爆发式增长。

结合毛利表现来看，老铺黄金凭借高且稳定的毛利领跑全行业，其“一口价+不定期提价”策略有效提升了盈利空间。以畅销款葫芦1号吊坠为例，这款金重约9.39g的锁骨链标价15430元，单克售价超过1600元，溢价能力超过普通金饰。更本质的因素在于老铺黄金用传统的手工技法制作珠宝，其中部分传统工艺如“花丝镶嵌”“金银错”技艺为国家级非物质文化遗产，系统性的工艺壁垒与品牌叙事将黄金从硬通货转化为“文化奢侈品”。

此外，周大福、周大生、六福及周生生在2025年毛利显着提升，一方面也得益于产品结构调整，如周大福以一口价定价的首饰零售占总营收的比例从29.4%大幅提升至40.1%，计价黄金首饰占营收比例降低了10%左右。相比之下，梦金园和老凤祥毛利长期处于极低水平，因其商业模式高度依赖批发渠道及黄金贸易业务，利润空间在多级分销和原材料成本溢价中被极大压缩。

这也意味着，在金价波动的影响下，企业需要调整产品结构适应新变化，如何从传统的黄金珠宝销售转向以文化价值和品牌溢价为核心驱动力的新路径，将是黄金珠宝领域企业的新课题。

半月涨粉620万!于正看哭,抖音封神:这两人凭什么三年制造两个大爆款?

钱多有什么用?身价千万的蔡明走上李连杰老路

伊朗战争、贸易、台湾:习特会将谈些什么?

服装：规模扩张红利见顶，深度运营驱动高质量竞争

2025年的服装市场正处于一场关于经营颗粒度的深度博弈，在增速放缓、分化加剧的现状下，单一品牌已难以通吃市场，构建品牌矩阵和场景细分，成为这一年企业逆势增长的机遇。

从主要上市企业的业绩表现看，虽然多数企业规模依然在不断扩大，但增速放缓趋势明显。2025年，安踏体育营收规模一骑绝尘，也维持了双位数的增长势头，但净利润同比出现下滑，李宁亦陷入“增收不增利”的怪圈。相比之下，特步国际与361度实现了营收与利润的双增长。

从库存周转天数可以看出，营利双增的企业具备更强的库存出清动力。361度抓住下沉市场的差异化渠道，以极致性价比策略将库存控制在较低水平，实现了营利双增。而出现净利下滑的安踏，其过去一年的全球化扩张导致成本上升，库存周转天数也从123天增加至137天。李宁则通过数字化重塑渠道能力，将库存管理锚定为核心经营业务，其周转天数在TOP8上市企业中保持最低。但对于海澜之家与雅戈尔这样的传统服饰而言，虽然周期有所缩短，但库存周转天数分别高达340天与460天以上，传统经营模式下仍面临存量积压压力。

此外，高端化转型正成为运动品牌增长的重要驱动力。以特步国际为例，其旗下深耕专业跑步赛道的品牌索康尼表现尤为亮眼，录得30.8%的同比增长，标志着特步的高端化布局已初步走通。李宁则是主动弱化潮流依赖、强化技术壁垒。财报显示，李宁作为增长支柱的篮球与运动时尚业务下滑，主打高端与专业化的跑步品类以31%的流水占比首次跃居第一。

过去一年，服装行业告别了“跑马圈地”的规模红利，转向以核心科技研发驱动溢价、以数字化系统压降高库存冗余、以专业细分品类满足消费者的情感认同。这不仅是品牌应对存量博弈的避风港，更是向精益化运营与用户价值深耕转变的必经之路。

家用电器：存量博弈时代深耕“技术壁垒”，AI落地与具身智能实现行业突破

从“制造驱动”向“科技驱动”的赛道转换，是家电行业过去一年的核心命题，在AI渗透进终端场景的背景下，如何将大模型能力深度垂直于居家或生产的具体场景，已成为家电重塑品牌溢价的关键锚点。

2025年家电行业表现出鲜明的品类分化走势：白电与黑电板块展现出较强的经营韧性，处于“营利双增”梯队的企业数量相对领先。相比之下，小家电与厨卫电器板块则面临严峻挑战，成为营利双降的核心领域；尤其是厨卫电器，绝大多数企业陷入了增长乏力与利润萎缩的困局。此外，小家电板块表现出显着的“增收不增利”特征，折射出该赛道在存量博弈下正承受巨大的成本压力与价格竞争。

接下来的分析将进一步聚焦于白电、黑电与小家电中营收规模高的头部企业以及增速表现较为突出的中腰部企业，可以看到，2025年的家电行业，头部企业的虹吸态势愈发明显。

白色家电板块，美的集团与海尔智家凭借千亿级的营收体量稳居第一梯队。其中，美的在TO C与TO B两个方向同步布局，其楼宇科技业务板块毛利率高达30.58%，成为拉高整体毛利率的关键。海尔智家则依靠全球化与高端化实现增长，其海外市场贡献了超一半的收入，且高端品牌如卡萨帝、北美Monogram增长强劲。

值得关注的是规模较小的惠而浦，其净利润同比增幅高达约150%，位居板块增速首位，得益于其海外收入同比双位数的增长，且占总营收比重超过九成。

黑色家电中，四川长虹在维持千亿营收规模的同时，利润增速接近50%，AI转型是其当前力推的核心叙事；而小家电赛道虽整体营收基数较低，但科沃斯以其完整的家用机器人产品线为基础，通过产品功能的持续创新和对细分市场的挖掘，净利增幅超100%。

整体而言，白电巨头稳住大盘，而二梯队企业及细分赛道领跑者在盈利端展现出更高的增长弹性。在存量市场中找寻增量，能够抓住多元增长曲线的企业已经率先实现了增长，通过向B端延伸、向全球渗透、向技术跨界，它们正在打开新的增长空间。

值得一提的是，过去一年家用电器行业中有八成以上企业的研发费用同比去年有所上涨，反映出行业正加速从“渠道红利”向“技术红利”跨越，其中美的集团以约180亿元的研发规模稳居行业首位，且仍保持约10%的增长率。

小家电领域，在存量博弈下，技术创新成为企业破局的关键。石头科技过去一年研发费用增长率接近50%，高额投入也转化为其2025年新增的1975项境内外授权专利，石头科技正在围绕核心技术路径建立起系统化能力。另外，极米科技研发投入占比超11%，试图通过布局车载及行业显示赛道，突破家用投影的增长天花板。整体而言，家电业已加速从规模驱动转向由数字化提效、高科技溢价主导的高质量竞争阶段。

从2025年财报中“AI”一词出现的频率来看，美的集团、海信视像及海尔智家位列前三，多数家电行业企业已将人工智能提升至核心战略高度。

具体来看，过去一年，家电行业已全面从“产品智能化”向“业务智能体化”跨越。共性上，领军企业均在深耕自研垂直大模型，并试图将AI升级为覆盖产研提效、智能制造及供应链管理的底层驱动力。与此同时，特定企业的路径分化显着：美的集团展现出极强的全产业链统筹力，打造出全球首个多业务场景覆盖的“智能体工厂”；海信视像与极米科技则基于显示技术底层能力，主攻“AI大模型+自研画质芯片”的软硬结合；四川长虹更具转型色彩，通过布局智算中心和云生态，试图将AI技术优势转化为面向B端的ICT算力服务。

值得一提的是，具身智能正迅速成为家电企业开辟增长潜力的核心航道，其天然能与家电行业固有的家庭服务、工业制造等物理场景实现完美契合。不同企业凭借自身基因选择了差异化的切入点：美的集团采取“工业+商业”双轮驱动，通过机器人分别解决工厂效能与门店服务的敏捷响应需求；石头科技则回归仿生硬件底层，例如自研5轴机械手解决零散杂物的智能抓取痛点；海尔智家则将目光锁定在机器人的“群体协作”上，力求建立一个“家电+机器人”共同工作的无人化家务生态系统。

酒店餐饮：酒店集体“回血”，餐饮重心转向后端供应竞争

在酒店餐饮的大板块中，过去一年，酒店业率先完成高质量复苏，而餐饮与茶饮赛道在价格战中重塑生存法则。这一年里，能够率先从轻资产扩张向供应链深耕、从粗放管理向精益数字化提效转型的企业，也成为守住盈利底线、在行业洗牌中率先突围的企业。

从数据分布来看，2025年酒店餐饮行业中，营利双增的企业数量最多，这也意味着酒店餐饮行业企业逐渐走向高质量复苏的良性轨道，从“生存保卫战”转向规模与效益双提升的稳健发展期，整体经营韧性与盈利含金量得到了显着自我修复。

聚焦于中国酒店业规模最大的四家上市公司，他们的业绩映射出2025年酒店行业正步入盈利修复时期。“十五五”规划纲要明确提出实施服务业扩能提质行动，在“十五五”开局之年，华住集团营收稳健增长、净利润则实现了近七成的高效增长；锦江酒店虽然营收微降，但盈利质量提速明显，归母净利润摆正，净利润同比高增75.19%；首旅酒店与亚朵集团的营收与净利润也均实现稳步扩张。酒店行业的企业正通过精细化运营实现更高质量的价值回归。

另一边，新茶饮品牌的营收基本固化，头部蜜雪冰城与尾部的奈雪的茶与沪上阿姨有超八倍营收差。值得一提的是，2025年行业最大的变量就是外卖价格战，各品牌应对策略直接决定了营收走向。

一方面，霸王茶姬在外卖战中坚持不参与9.9元补贴，净利同比跌幅超五成，其创始人张俊杰在财报会上也承认低估了外卖大战对线下的冲击。而古茗、茶百道、沪上阿姨一方面积极投入外卖战，另一边也持续通过产品多样化和场景延伸留住消费者。

蜜雪冰城本身即是价格战的参与者，且企业营收主要来源于商品和设备的销售，因此守住了其营收利润的规模。但从单店数据来看，蜜雪冰城单店月均GMV仅33.7万元，同比下滑26.0%，单店赚钱能力也有所下降。

此外，餐饮企业如海底捞、九毛九都经历了不同程度的净利或者营收下滑，2025年海底捞关停或搬迁了85家自营餐厅，45家自营餐厅转为加盟；九毛九去年关闭百余家门店，直接造成收入收缩，这也意味着2025年餐饮整体进入存量内卷，规模扩张不再有效。

而过去一年有明确利润增长的企业如遇见小面与海伦司均在“降本增效”方面进行了结构性调整，遇见小面积极投入低价战，通过极致成本控制与“以价换量”实现了超一倍的利润增量；海伦司从直营为主的“重资产”模式转向加盟为主的“轻资产”模式之后，从2022年的亏损16.01亿元逐步收窄至2025年净利润同比扭亏为盈。

整体而言，2025年新茶饮与餐饮企业的竞争重心已全面从“前端门店规模”转向“后端供应链建设”。在价格战成为常态的背景下，供应链不再仅仅是后勤支撑，而是成为了决定生存权的“第一战线”。对于头部企业而言，利润的增长点不再来自于单纯的提价，而是源于对上游原材料的深度掌控与全链路的效率升级，例如蜜雪冰城凭借核心食材100%自主生产以及极致低的仓配价格，在价格战中依然能守住利润核心；小菜园自建供应链体系的提前布局以及通过数字化赋能与标准化流程，提升人效核心指标等。这样的转变也标志着行业进入了“重资产运营”与“精细化管理”并行的阶段。

食品饮料：竞争下半场，第二曲线、渠道创新与数智化降本增效指明行业路径

食品饮料行业在存量博弈的时期，增长不再属于大多数，只属于能重构自身竞争力的少数。如何迭代商业模式、如何提升运营效率以及如何开拓第二增长曲线，正是决定赛道内的企业能否穿越周期的核心分水岭。

整体而言，食品饮料行业整体呈现出显着的“分化”与“承压”并行的特征。数据显示，营利双降的企业数量占比高达54.33%，已超过行业半数。这意味着在宏观环境或消费需求波动的背景下，生存压力已成为大部分企业的关键词。与此同时，营利双增的企业占比为37.8%，这表明在行业由于“存量竞争”处于剧烈洗牌期的同时，行业的中坚力量正在加速重构，强者愈强、弱者退出的“马太效应”日益凸显。

具体到细分板块来看，饮料乳品表现出了极强的韧性与极端的分化。饮料乳品企业的营利双增的数量显着高于其他品类，成为带动行业增长的领头羊。白酒行业则面临着较为严峻的结构性调整压力。调味发酵品的双降企业的绝对数量最少，显示出该品类作为刚需，具有一定的抗风险“避风港”属性。

聚焦在休闲食品板块，量贩零食赛道仍在高速扩张。两家头部企业均呈现出净利润增速显着跑赢营收增速的特征，随着门店网络持续加密，其对上游供应商的议价能力不断提升，采购成本随之摊薄。从更底层的逻辑看，量贩零食对传统零食渠道的改造，本质上是对供应链效率的极致提升。低毛利、高周转、轻资产的商业模型已在量贩零食赛道中得到验证。

不同于量贩零食的狂奔，传统零食品牌如良品铺子出现营收净利的同步下滑，净利下滑高达220%，三只松鼠、来伊份仅实现营收单增，同样陷入经营调整与业绩承压局面。传统零食品牌正遭受量贩零食的代际跨越式冲击，行业格局已从品牌溢价转向极致质价比。

在食品饮料的市场趋于饱和的当下，企业如何实现增长？首先，健康化是企业实现产品创新与业务拓展的有效路径。

休闲食品赛道中，及时发力魔芋零食赛道的卫龙、盐津铺子实现了营收双增。卫龙的蔬菜制品业务（核心为魔芋零食）在2024年取代辣条成为第一大业务板块后，2025年其营收占比从53.79%增长至62.38%；盐津铺子核心单品“大魔王”麻酱素毛肚表现亮眼，上市仅16个月便实现单月单口味销售破亿。这也意味着减脂、控卡、低热量这样的大健康消费叙事在2025年仍能够撬动已饱和的零食市场。

类似地，营利双增的饮料企业同样受益于健康化的消费叙事浪潮。东鹏饮料的第二曲线电解质水在过去一年营收增幅达118%；农夫山泉推出的以东方树叶为代表的茶饮料业务，营收占比在三年内持续提升，逐步成为增收主力。与之相比，康师傅、统一在第二曲线的培育上定位模糊、营销乏力，导致营利下滑。

此外，渠道创新也成为食品饮料行业在存量时代增长的核心路径。有友食品凭借“一渠道一产品”的精准定制策略，实现营收同比增长34.39%、净利增长17.94%。过去一年，有友为山姆打造“脱骨鸭掌”打开高端会员店渠道，为盒马定制“乌鸡凤爪”吸引品质客群，为Costco开发大包装“素食记忆”满足囤货需求；电商端则侧重孵化鸡脚筋等网红品类。由传统分销转向渠道定制，使其在存量市场中成功捕捉到增量空间。

值得一提的是，锅圈的增长也代表了另一种通过“数智化降本增效”的模式。在单店模型的深度降本与扩容的方面，锅圈通过云值守和无人零售，门店实现24小时营业，几乎不增人工就覆盖夜宵等长尾时段，同店效益二次跃升。此外，锅圈通过自研系统将门店化为兼具销售与前置仓功能的“社区履约节点”，配合从个人升级到家庭账户的会员体系，将低频食材采购转化为高频餐桌解决方案。这套模式能够释放出利润弹性，2025年其净利增速远超营收增速。

结语

2025年，中国消费市场步入高质量发展的结构性洗牌期，增长企业已普遍告别高营销驱动的旧模式，呈现出以技术壁垒、品质溢价与极致效能为核心的新增长特征。

一类企业通过专利布局建立系统性壁垒，将增长逻辑从单纯的“渠道驱动”彻底转化为“技术红利驱动”。例如，美妆行业正加速通过底层原料创新夯实核心竞争力以应对“大单品”流量红利见顶的阵痛期；家电巨头与垂类赛道玩家如美的集团、石头科技，则在各自的业务场景中深度应用AI智能体或具身智能，通过技术重构产品的物理交互与主动服务体验、以技术提升企业从产研到智造的全链路运营效能，从而在存量博弈中构建起更坚实的竞争壁垒。

另一类企业在细分场景的适配中找到存量市场的增长点，从营运逻辑上突破，通过渠道变革与数智化实现精细化探索。例如有友食品开发差异化定制产品；锅圈则通过数智手段，将门店转化为兼具销售与前置仓功能的“社区履约节点”。

还有一类企业通过深耕后端供应链建设，在存量市场的博弈中修筑“效率护城河”。以新茶饮与零食赛道为典型，行业的竞争重心从前端的门店扩张转向后端的供应竞争。例如，蜜雪冰城自建全链路的供应链生态，在常态化的价格战中守住利润核心；量贩零食企业鸣鸣很忙业绩增长的本质也是对传统零售供应链效率的重构。这种将供应链转化为“生存第一战线”的转变，正成为消费企业在微利时代确保经营韧性的能力之一。

最后一类企业则是锚定价值重构的更深层动向。在价格战常态化背景下，如老铺黄金通过文化赋能提升产品溢价，展示了品牌溢价对冲周期风险的强大韧性。或是泡泡玛特利用IP神话实现股价大幅增长，证明了能提供情感认同与社交价值的企业，在存量博弈中拥有更强的定价权和抗风险能力。

展望2026年，随着大模型、具身智能等前沿技术从实验室走向更深层的商业毛细血管，企业的核心动能将不再仅仅取决于对流量的捕捉，而是在于对生产力结构的重塑。在存量市场的长周期博弈中，我们相信回归商业本质将成为企业穿越周期的核心锚点，一个更具内生韧性的消费新版图，正日益变得清晰。

注：如无特殊说明，本文数据统计范围均截至2025年12月31日