营养师提醒!早餐喝咖啡千万不要搭配"这种食物"

2026-07-08 | 来源: 中时新闻网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

许多人习惯早晨一边喝咖啡、一边搭配水果或健康早餐，但其中有一种被视为健康代表的水果，其实不建议与咖啡一起食用。（示意图：shutterstock/达志）

许多人习惯早晨一边喝咖啡、一边搭配水果或健康早餐，但其中有一种被视为健康代表的水果，其实不建议与咖啡一起食用，那就是葡萄柚。专家指出，葡萄柚可能延长咖啡因在体内停留的时间，不仅让提神效果持续更久，也可能增加胃灼热、心悸等不适，甚至与部分药物产生交互作用。

综合外媒报导，许多人每天起床后，总是先喝一杯咖啡，再搭配燕麦、奇亚籽布丁或其他富含膳食纤维、蛋白质及健康脂肪的早餐。营养专家表示，早餐搭配咖啡并非问题，事实上，食物还能减缓咖啡因吸收速度，避免因吸收过快而出现发抖、心悸等症状，也有助于降低胃灼热（火烧心）的风险。不过，关键在于搭配的食物种类。

注册营养师指出，葡萄柚及葡萄柚汁并非对所有人都有害，但确实可能延长咖啡因的作用时间，并增加胃灼热发生机率，对正在服用特定药物的人而言，更可能影响药物代谢，因此建议在搭配前先评估自身状况。

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美国克里夫兰诊所（Cleveland Clinic）注册营养师祖帕诺（Julia Zumpano）建议，最好将葡萄柚与含咖啡因饮品的摄取时间至少间隔10小时，让体内约75%的咖啡因先完成自然代谢。她指出，咖啡因几乎完全排出体外，最长可能需要25至30小时。

至于葡萄柚为何可能延长咖啡因作用时间，营养专家、玛莉娜．马尔卡尼营养咨询中心（Malina Malkani Nutrition）创办人马尔卡尼（Malina Malkani）解释，葡萄柚可能抑制人体内负责分解咖啡因的代谢酵素“CYP1A2”，使咖啡因在体内停留更久。

不过，她也强调，目前相关研究结果并不一致。早在1990年代就有研究探讨葡萄柚与咖啡因的交互作用，但部分研究认为确有影响，另一些研究则未发现显着差异，因此仍需更多证据证实。

专家提醒，对本身属于咖啡因代谢较慢或对咖啡因敏感的人而言，若同一天摄取咖啡与葡萄柚，可能更容易出现焦虑、发抖、心跳加快等过量反应，甚至到了晚上仍因咖啡因尚未完全代谢而影响睡眠。若正在服用会与葡萄柚产生交互作用的药物，则应避免食用葡萄柚，或先咨询医师、药师的建议。

此外，葡萄柚汁通常比整颗葡萄柚更浓缩，因此可能更容易延长咖啡因作用时间，也更容易提高胃灼热及药物交互作用的风险。