骨灰级吃货眼里的成都美食(多图)

2013-03-06 | 来源: 雅虎 | 转到微信 | 有3人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。

芋儿鸡，可谓是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重要的是少不红油。鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记。

　　

“吃串串，数芊芊。”串串，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。而在北方，串串多表现为麻辣烫的形式，以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在……

　　

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豆奶，一般是吃串串时的必点饮料，也是很多四川人儿时的回忆啊。

　　

在四川话里，把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都，吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩，而五香兔头，味道鲜香，色泽红润，是一种角色美味。

　　

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。

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共有 3 人参与评论 (其它新闻评论)

评论3	游客 [子.琢.子.子]	2013-03-12 13:51
内地的就是油多，什么四川，湖南，夫子庙等等，而广东，海南，香港，要清淡得多赞踩回复 0

评论2	游客 [黄.此.扬.明]	2013-03-06 23:26
大部分都是油了吧兹的，偶尔吃吃还行，这东西长期吃对身体好吗？赞踩回复 0

评论1	lpz1980	2013-03-06 22:47
看起来十分像地沟油级啊赞踩回复 0

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