臥底麥當勞兩家餐廳:過期食材換簽"續命"...(圖)

2024-05-12 | 來源: 新京報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

“品質、服務、清潔和物超所值”的經營理念，被譽為麥當勞成功的關鍵。

自1990年進入中國市場以來，麥當勞秉承這一理念，為顧客提供美味、安心、高品質的食物而受到追捧，並迅速發展成為國內餐飲連鎖界的巨頭品牌。截至2023年年底，麥當勞在中國已有5903家門店。據麥當勞官方披露：麥當勞中國正向2028年突破1萬家餐廳的目標邁進。

然而，在其一路高歌猛進的同時，問題也頻頻發生。4月27日，因為辱罵申請退款的顧客，麥當勞登上熱搜，引發網友對麥當勞“服務”的質疑。

新京報記者調查發現，除了因“服務”問題被顧客頻頻投訴之外，麥當勞放在首位、宣稱“力求做到極致”的品質，也會打折扣。

近期，新京報記者先後臥底麥當勞鄭州卓越農聯餐廳和麥當勞濟南大學餐廳，發現兩家餐廳均存在篡改食品保質期標簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。麥當勞鄭州卓越農聯餐廳，還存在炸油品質超標的情況。

“為什麼不按標准執行？”面對問詢，有員工反嗆“不要問太多”，而餐廳經理也默許這種頻頻涉嫌違規、違法的情況發生。

過期食材換標簽“續命”

冷凍面包是麥當勞餐廳制作漢堡的必需品，這樣的面包被配送到餐廳後，通常要提前解凍。在麥當勞後廚，按規定員工從凍庫取出冷凍面包後，就要為它們貼上時間條，標注解凍時間、可用時間和到期時間，食材到期後，須丟棄處理。

3月6日晚上10點40分，在麥當勞鄭州卓越農聯餐廳後廚，用於制作麥辣雞腿堡的面包已經過期。新京報記者將這一情況反映給後廚的一名老員工，但該員工並沒有讓記者把面包丟棄處理，而是警告：“別吱聲，你只管做單，時間條的問題，不用管。”

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隨後，該員工使用剪刀，將面包包裝袋上的時間條剪掉，又重新張貼了一張新的時間條，到期時間從3月6日晚10點，延長到了7日下午2點。

當天晚上，時間條顯示一些用於制作板燒雞腿堡的面包也已經到期。夜裡11點，一名夜班員工檢查面包架上面包的時候，直接把原時間條撕掉，換上了新簽。新京報記者對比前後兩張時間條發現，原本記錄著面包6日晚10點到期的時間條，同樣被延後一天，更改為7日晚10點到期。

麥當勞鄭州卓越農聯餐廳，位於鄭州市金水東路與心怡路交叉口，周邊有商場和多棟寫字樓。新京報調查組攝

時間條，似乎是新員工不能觸碰的禁忌。

記者在查看不同類型面包的時間條時，也被這位夜班員工警告：“小伙子，這不是你管的事兒啊，不用操這個心。”

3月8日，鄭州卓越農聯餐廳的兩位老員工，就面包存放問題討論了起來。事後，其中一位員工向新京報記者解釋稱，按照要求，制作漢堡時，需要先使用最接近過期時間的面包。但是他們發現，面包架上放在下層備用的面包，比上層需要及時使用的面包更接近到期時間，剛開始是懷疑放錯了順序，“但是仔細觀察後發現，上層面包的時間條，被剪掉更換過，所以才出現了看起來不正常的情況。”該員工稱。

和面包一樣，麥當勞的肉類食材也需要員工標注解凍時間、使用時間和到期時間。

3月9日下午3點，新京報記者在為後廚准備食材時，發現解凍區貨架上擺放的板燒雞腿肉已於當天下午2點到期。後廚的一名老員工得知後稱，“肉拿過來就中。”值班經理在看完時間條後，並沒有詢問在時間條上簽字的責任人，也沒有讓記者先拿保存期內的食材，留下一句“你先拿吧”（拿給後廚使用），轉頭離開。