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海马老爸: 温哥华辣味乾锅新选择 品一品香锅

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  聊天之际,服务生端来一小盘西瓜。据友人说,吃完还可以”续瓜”,是店家贴心提供做为”止辣”之用,如果客人受不了香锅辣度。不多时,单点的小食麻辣手工卷到来,以米做成的薄饼皮包卷着肉末炒碗豆木耳,香而微辣,口感特殊,是该店点食率极高的一道菜。

  


  香锅在殷殷期盼中冒着烟上桌。大如脸盆的锅子,大把香菜下是炒得香喷喷的乾辣锅。慷慨地撒上芝麻,食物各种颜色诱惑着发颤中的持筷手指。

  

  接下来十分钟整桌悄然无声,除了滋滋的咬啮和偶尔从齿间发出的赞叹声。麻辣配料极为入味,香料味道芬芳。因为小辣,而且没有辣油汤汁的干扰,食物的原味仍然忠实呈现。难得的是,锅底朝天时,并未见到过多的剩油 – 不过於油腻,方显厨师对用油控制的火候。


  

  这餐馆另一令我印象深刻之处是服务态度。当天服务我们的女孩笑容可掬,声语清甜,话语间多夹杂”对不起”、”请”、”谢谢”,让人有种回到台湾王品集团下餐厅用餐的错觉,在服务态度贫乏如沙漠的大温地区,实属难得。
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