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阿姐食经: 新派中餐馆〔野米〕用刀叉吃饺子

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(北美中文网食家以希报导)Andren Wong开的这一食肆,名叫Wild Rice,即是〔野米〕.他称之为新派中餐,Modern Chinese对吃惯正宗中国菜的朋友而言,或不会认为野未是中餐馆,偏偏此店自开业以来,生意滔滔,更不时见报,被外国杂誌看中做介绍,又在电视饮食节目中频频亮相,原因颇简单,Anoren懂得做生意,做推广与宣传也!







  由店的装潢开始,野米即已唯美姿态出现,餐馆气派独特,似西餐馆多过中餐馆,唯一有的东方影子,在墙上的字画与艺术饰品上可见.


     而食品,不错有吾等熟悉的中国名堂,但无论烹调手法与佈菜方,全部新派;个人碟头推出,属洋化上餐法.



     酒牌由Andren亲自挑选.此乃极大学问,现在酒与餚同等重要,马虎不得.野米的酒餚配餐目,一向极受欢迎.

     美丽的餐与菜式,合理的收价,恰当的酒目,正是野米吸引来客的方程式.再加上请来专业公关大姐协助与饮食传媒打好关係,连省外的饮食作家都不徥不到野米去亲自观察品嚐,自然有知名度.

     但野米的食品之道,确实有讨好之处,例如;最近推出的[Dumpling Tasting]饺子品嚐餐系,每位30元的收价,款待的是五道菜晚餐,虽以饺子为名,但每一道菜,均有其个别卖相,味道与创意.



     头道菜:用燻黑鱼做馅的是名符其实的饺子,配表豆茸/粟米酱/香燻的鱼与鲜甜的豆茸是妙配.

     二道菜:鸭肉烧卖/烤鸭汁与露白芹浓酱,鸭味见东方气色.

     三道菜:野菇煎饺,迷人的是黑松茵香油与糯米饭似的配搭.

     四道菜:非常有创意的一个解体麦饱,炆牛排骨是主菜,配有芹根,红酒海鲜汁与一片炸脆的〔麦饱〕.


     甜品:不能抗拒的一个圆云吞型香巧甜品,馅是杂菜莓配数粒红菜头做的啫

哩粒.



     此份饺子餐系到九月中右左便会完结,有兴趣的朋友不畏错过.

     Wild Rice Modern Chinese Cuisine ,117 W.Pender St., Vancouver .B.C.

      电话:604-642-2882 www.wildricevancouver.com
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