饮食健康: 美国癌症研究所推荐13种抗癌食物

2018-01-20 | 来源: 凤凰健康 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　供图/视觉中国

　　除此之外，据科学家发现，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此，要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。

　　生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成；阻断外来致癌物的活化；解除外来致癌物的毒性；提高机体免疫功能抵抗癌细胞；发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质；通过促进干扰素合成来对抗癌细菌及致癌病毒等。

　　生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，科学家用实验让明，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显着的抑制作用。

　　生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

　　萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。

　　

　　供图/视觉中国

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　　咖啡

　　已经证明可以预防：子宫内膜癌、肝癌

　　可能预防：胰腺癌、肾癌

　　咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。2016年，世界卫生组织召集科学家重新进行评估，结果发现，没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间有相关性。目前，世界卫生组织就将咖啡从“2B类致癌物”名单中移除，挪到了第3类中（对人类无致癌风险）。

　　还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。

　　