为何可乐薯片20年不涨价?答案意外

2018-08-12 | 来源: 了望智库 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　你是否已经感觉到，你所钟爱的食品，对照几年前，价格没变，可吃到嘴里的份量却已经暗中“缩水”了？

　　近年来，食品分量“缩水”已经成为食品行业的明显趋势。

　　为了变相涨价，食品企业使出了浑身解数，简直是花样百出……

　　然而，这么做合法吗？

　　你吃到嘴里的分量越来越少

　　你是否已经感觉到，你所钟爱的食品，对照几年前，价格没变，可吃到嘴里的份量却已经暗中“缩水”了？

　　比如，冰激凌在不停地“瘦身”：

　　

　　冰激凌悄悄“缩水”了1/4

　　比如，汉堡变得越来越迷你；

　　

　　当然，这张图有点夸张。

　　你的感觉没错，近年来，食品分量“缩水”已经成为食品行业的明显趋势。

　　在包装外观、大小和售价都维持在原来水平的前提下，食料份量减少。实际上，这是一种比较低调的变相涨价——同样份量的食品比以前更贵了。

　　消费者花费同样的钱，实际能买到的东西却越来越少。

　　2017年，着名的瑞士山峰巧克力（Toblerone）的忠实粉丝集体炸了窝——相邻“山峰”的间距被拉大，密集耸立的群“山”消失了，稀稀拉拉的“小山包”们显得分外孤独。

　　很明显，生产商减少了巧克力的分量，消费者大呼被骗。

　　然而，山峰巧克力的合作伙伴公司（MondelezInternational）却在脸书上辩称：“把‘山峰‘做得更小、更稀是为了让你们能买得起。”

　　

　　在大多数国家里，在食品的外包装上注明净含量是法律法规的强制性要求，食品净含量的减少，可以非常直观地表现在包装上。

　　不过，那个数字大多字迹微小、字体单薄、颜色低调，为的就是不引起你的注意。

　　美国消费者权益律师埃德加·德沃斯基举过这样一个例子：20年前单包装咖啡是450克，还附送2升左右的冰激凌和接近5升的牛奶。现在，外观同样大小的咖啡净含量只有370克，价格只升不降（未必赠送冰激凌和牛奶）。

　　离我们更近的是，细心的消费者应该注意到，我们国内售卖的易拉罐装可口可乐净含量已经从一开始的355毫升减少到330毫升。

　　

　　“缩水”的可口可乐

　　其他一些产品的实际份量可能比包装上标出的净含量还少。

　　2017年，宁波质检部门对休闲食品净含量进行随机抽查，发现10%左右的休闲食品缺斤少两——净含量没有达到包装上标出的分量数额。

　　此外，对于无法标注净含量的食品，比如饭店的一盘炒菜，我们也可以明显感受到：盘子越来越大，或者说，菜越来越少了。

　　

　　包装上的“障眼法”

　　最常见的思路是在包装上下功夫，企图靠这个“蒙混过关”。

　　*增加无用填充物

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　　客观地说，出于保鲜和防止食品被挤压变形的需要，在食品包装里加入填充物有时是必须的。

　　然而，企业减少食物分量后，会通过增加填充物使产品外观看起来跟原来大小相同。

　　薯片是过量填充物的重灾区之一。

　　由于薯片易碎，生产商往往会给包装袋充入一些保护性气体。

　　但是，当薯片被减少时，超出必要的气体就成了多余的填充物。

　　

　　包装里薯片和空气的比例

　　2017年4月，纽约曼哈顿区的两名普通消费者对怀斯食品公司提起500万美元的“天价诉讼”，理由就是该公司生产的薯片里填充气体太多。

　　这两名原告称，怀斯薯片包装袋里的填充气体体积高达67%。也就是说，买1袋怀斯薯片的钱，有2/3是买了里面的气体！

　　

　　怀斯薯片和其他薯片空气含量对比

　　法庭认为，怀斯薯片包装里的空气含量，远高于同类产品、远超出必要的限度，因此，要求该公司对消费者进行赔偿并改进包装。

　　*改换包装

　　英敏特公司《2017全球包装趋势调查》显示，随着消费升级和理念革新，多数消费者更关注包装形式和设计，而购买动力要么直接与包装有关，要么与通过包装展现的产品理念有关。

　　可以说，现代的食品包装已经超越了实用范畴，不仅需要提供关于食品本身的必要信息（比如原料构成、保质期、重量等），还事关产品理念传播、生产公司形象塑造等多种内涵。

　　食品生产企业显然不会放过每一个变相涨价的机会。

　　我们发现了一个非常有趣的现象，在包装不断更新、越发复杂精美的同时，食品份量在成正比地缩水。

　　我们不能就此简单粗暴地下定论，称二者之间有必然联系，但是，确实有一些企业利用改换包装之机，降低食品的净含量。

　　

　　食品企业在包装上的“障眼法”

　　惊人的浪费和研发的缩水

　　在食物分量缩水的前提下，过度包装问题更为突出。

　　月饼是过度包装的重灾区。

　　据某月饼生产企业的员工反映，该厂某款月饼售价达到436元，其包装及配套商品成本高达200多元，远高于月饼本身的实际生产成本。

　　

　　这种类似的食品过度包装，不仅挤压了对食物材料的投入，而且造成了惊人的浪费！

　　据环卫部门统计，北京市每年产生的近300万吨垃圾中，有60万吨左右为可减少的过度包装物。

　　如果能减少不必要的包装物，可以为北京市减少至少2亿元的垃圾处理费！

　　并且，我国产品包装的整体回收率不足总量的20%，远低于发达国家50%-60%的平均回收率，这也对环境造成了极大的破坏。

　　