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美食指南: 华人都不买 加国超市这些外国菜

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  近几年甘蓝汁清肠饮食在北美受到大力推崇,甚至有研究开始讨论过犹不及的问题…不过这菜的口感实在不能说鲜嫩,除了油炒,拌沙拉的话务必要焯熟,然后加入油醋汁,才能缓解青涩的口感。也有人推荐用烤箱直接将叶片烤熟制成Kale chips,似乎可以一试。


  朝鲜蓟(Artichoke)

  这种花一样美丽的蔬菜叫做洋蓟,也叫朝鲜蓟,法国百合,原产自地中海沿岸,作为蔬菜的其实就是含苞未放的、有坚硬外表的花朵,吃起来口感像笋又像蘑菇,还有玉米鲜甜的味道。它被称为是法国百合,在欧洲被誉为“蔬菜之王”,营养价值非常高!


  

  一般来说3-5月是吃朝鲜蓟最好的时节。最好挑选深绿色、中等个头、比较沉的,轻轻捏一下能感受到里面汁水在往外冒,就说明很新鲜。

  莙荙菜(Chard)

  一种看起来口感很老的蔬菜…然而却出乎意料地好吃。切碎后爆香蒜蓉,先炒茎部至略软再下叶子加盐炒匀,等到一整捆菜塌缩到盘子可以装下的程度起锅就好。口感介于菠菜和木耳菜之间,比菠菜略老,没有木耳菜那么滑,总体来说是可以经常吃吃的正常蔬菜。


  

  芦笋(Asparagus)

  中国也有,不过小超市就买不到,价格也贵。加拿大超市里的相对便宜,可以经常买来吃。


  

  它的营养价值很高,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。目前国际上已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药,是因为它含有的丰富硒元素--抗癌元素之王。

  芦笋的鲜度降低的很快,买了之后应该尽快食用。烹饪时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌都行。

  甜菜根(Beetroot)
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