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美食新闻: 舌尖上的川菜记忆 人生无数的念想

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  四川面条做得筋道弹牙

  同时又融入了川味特有的麻辣鲜香


  臊子多种多样,口味丰富

  

  武胜猪肝面(九吃 摄)

  宜宾燃面

  讲究味厚油重

  很多本地人都称燃面为“油条面”

  恨不得点火即燃

  面最好是外地很难寻觅到的水叶子碱面

  煮出来有点儿脆的口感

  调料除了常规的


  还要加上宜宾特产碎米芽菜

  炒香的碎花生米和芝麻

  如果觉得素,就点一份荤燃

  里面会额外加些特制的肉糜


  

  宜宾燃面(九吃 摄)

  兔子面在川中其他地区极为罕见

  即使有都不地道

  据说主要是原材料上的缺陷

  资中的兔子肉是农家兔子

  故肉质香嫩

  
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