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菲律宾贫民窟一种叫Pagpag的美食

2019-02-12 | 来源: 带你游遍英国 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　在距离菲律宾首都马尼拉仅仅几公里的地方，

　　有一座上百亩的巨大垃圾场，

　　每天早上，数百辆大卡车将成袋成袋的未分类的垃圾送往这里，

　　

　　在卡车的后货箱将成吨的垃圾倾倒下来时，

　　早已在垃圾场里等待许久的当地人一拥而上，

　　

　　这些蜂拥而上的人影中，

　　有很多都是瘦瘦小小只有几岁大的孩子们。

　　

　　他们坐在山一般的垃圾堆上，费力地用小手扒拉着垃圾，

　　这些垃圾里有丢弃的针管，有未经处理的有毒工业垃圾，甚至，还有肮脏的排泄物。

　　冒着被各种病菌感染的风险，他们赤脚从垃圾堆里翻出了一些宝物－－一些塑料水瓶和金属易拉罐，

　　

　　这些东西被他们装在一只只麻袋中，带去数公里之外的垃圾回收站，

　　废弃的瓶瓶罐罐可以为他们带来大概每天4美金的收入，

　　

　　在另一边，马尼拉北部的Navotas地区，

　　几个孩子在一条布满了垃圾的河流中浮浮沉沉，

　　

　　河水肮脏不堪，散发着难以忍受的刺鼻气味，孩子们时不时呛到几口混合了沙石渣滓的河水，

　　被他们吞下的几口河水里极有可能隐藏着难以计数的致命病菌，

　　孩子们这样做的原因，仅仅是因为城市中很多的塑料水瓶顺着这条河流来到了这里，

　　而跳下去，捡上来，是他们晚上吃顿饱饭的唯一方法。

　　

　　这就是菲律宾贫民窟孩子们的日常生活，

　　在我们还在纠结是留在当下，还是追寻诗与远方时，

　　他们每天，都在用生命换来下一餐的饱腹。

　　

　　要说的是，

　　对于这些孩子来说，就算吃顿饱饭这么简单的事，有时候也同样是一件风险巨大的事情...

　　很多媒体都曾经报道过在菲律宾的贫民窟里，一种非常流行的食物Pagpag，

　　

　　在菲律宾他加禄语里，这个词的意思是从衣服或地毯上掉落的灰尘。

　　用灰尘的名字来称呼一种食物，听起来似乎有些不可思议，

　　不过当你知道这个名字背后的故事，或许一切便能解释通了。

　　下面照片里的这个东西就是Pagpag，看起来似乎和普通的炸鸡无异。

　　不过如果你知道它的来源，恐怕会难以接受。

　　

　　在菲律宾的麦当劳，肯德基还有当地的炸鸡连锁店里，

　　那些客人们吃剩的，或者餐厅当晚未售完而丢进垃圾桶里的肉，

　　就是Pagpag。

　　

　　每当半夜3，4点，餐厅结束营业后，

　　那些白天装过生活垃圾甚至医疗垃圾的垃圾车，便到各个餐厅带走当晚餐厅丢掉的食物。

　　这些被丢弃的食物被运送到垃圾场，

　　在那里，有一群从事Pagpag行业的妇女带着自己的小孩正在焦急等待着。

　　

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　　车一来，当混杂着食物的垃圾被倾倒在地上时，妇女们带着孩子便上前哄抢。

　　他们在垃圾堆中翻翻找找，透着月亮的微光，

　　仔细地从垃圾中将“可以吃”的剩肉挑拣出来，

　　这项工作比描述的还要繁琐许多，

　　有的肉已经坏了，腐味吸引了苍蝇和蟑螂的分食，

　　妇女们需要靠鼻子闻出那些尚未腐坏的肉，有时候为了判断，甚至还需要亲自尝一下。

　　这绝对是一场与时间的赛跑，

　　因为从夜晚成堆的垃圾中挑拣出好肉并不容易，她们不仅要与同行竞争还要与前来觅食的野猫野狗争夺。

　　

　　这些肉被收集后，被装入小袋中，按照不同的分量打包出售。

　　肉多一些的可以卖大约30比索（大约4元人民币），少一些的大概是20比索（不到3元人民币）。

　　就算是小袋，也几乎可以够一个三口之家一顿饱餐的份量。

　　

　　除了被私人购去，很多Pagpag被那些在贫民窟经营小餐馆的老板们买走，

　　老板们更加清楚这些食物的来源，

　　但这些本来也只能靠卖Pagpag果腹的老板们别无选择，他们也只能仔细冲洗，然后将这些肉食烹饪得看起来体面一些。

　　这些在经过清洗，切割早已看不出原来样子的Pagpag被贫民窟的客人们以10比索的价格买走，带回家中，家中饥肠辘辘的孩子们早已等待多时。

　　

　　没错，不论是餐馆的老板还是普通贫民窟的家庭，

　　购买了Pagpag的他们其实很明白，这样的食物可能会造成怎样严重的后果，

　　所以，他们会努力的洗净，蒸煮，然后再用胡椒，糖或者番茄酱等便宜酱料重新加工，试图让它们变成一道看起来似乎很“干净”的菜肴。

　　

　　在BBC的采访视频中，

　　一位在贫民窟从事销售Pagpag的老人面对镜头这样说道，

　　“开始我卖水果，但是赚不了什么钱，在邻居的帮助下我改卖Pagpag”

　　最开始我也觉得很不干净，但被他们说服了，只要洗干净再煮一煮就没有问题的。”

　　

　　真的没有问题么？

　　马尼拉一个叫Helping Land的贫民窟中的老人Salome Degollacion道出了令人心酸的事实，

　　“我目睹了很多人因为吃了Pagpag而死去，很多孩子吃完后在呕吐，腹泻。”

　　“不过你在这里别无选择，如果不冒风险去吃这些，那么就只有等着饿死。”

　　

　　而根据新闻报道，食用这些Pagpag不仅仅有致命细菌和微生物感染的风险，

　　更危险的是，很多快餐店家会将这些剩下的食物喷洒消毒剂处理。

　　这些消毒剂才是令很多人中毒甚至丧命的原因。

　　

　　尽管当地的政府无数次地呼吁贫民们不要再吃Pagpag，

　　但无论是大人还是小孩，

　　依旧每天会排队购买这种廉价食物，乖乖将它们送入嘴中。

　　

　　穷人们不得不吃掉普通人的垃圾，听起来像是一种羞辱，

　　但是这的确是这些贫民窟的老小们不得不遵循的生存规则。

　　“他们被迫做这件事，因为他们根本没有钱去购买那些正常的食物。”菲律宾社区基金会工作人员Maria Theresa Sarmiento这样说道。

　　而在能够预见的未来里，就算不断有贫民窟中的人们因食物中毒和微生物感染而死去，Pagpag却依然会是这些人们难以替代的主食。

　　