耶鲁高材生开店 2道菜吃哭美国人

2019-02-17 | 来源: 今日头条 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　“走向世界的食物，必须是容易交流的”

　　赵勇认为，能够走向世界的食物，是需要容易交流的。美国人的饮食习惯比较单纯，食物的形式也简单粗暴——披萨和汉堡，用的什么料外面全都能看见。

　　中餐煎炒烹煮炸的十八般武艺，对于普通老外来说，太复杂太难理解，交流的门槛远远高于他们的好奇心，直接是个大写的“劝退”。

　　所以他选择了春饼作为君子食堂的主打菜，一是因为在中国拥有广大的群众基础，是最自然的家乡记忆；二是卷菜而食带来的自由度，同一种食物可以变成每个人最接受的味道。

　　如果想尝试地道中国风味，可以在饼里夹上猪肘子、酱牛肉和炒合菜，再配上香浓的甜面酱；如果想吃得清淡点儿，可以选择全麦面饼夹鸡胸，彩椒，羽衣甘蓝。

　　

　　包罗万象的春饼就像店名一样，“君子和而不同”。

　　美国人来到君子食堂，并不会像走进一间满是中国人的火锅店一样尴尬。他们可以在逛街逛累的时候，午休时间不充裕的时候，轻松走进这家餐厅，就算不知道每个食材叫什么名字，也能按照流水线的步骤，随便指指就能点到想要的餐食。

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　　用自己熟悉的就餐方式，完成一次中餐的体验，如果恰好合了的口味，还可以无限再来。

　　

　　赵勇认为，想要认识一间餐厅，或是一种全新的文化，就像新见到一位陌生人。谁也不希望对方一上来就老神在在地讲些云里雾里的古老习俗，得先找点共同语言，再慢慢熟悉起来。

　　美国人习惯吃墨西哥卷饼，那我们就给他换成更薄更韧的春饼，再推荐几道中国的炒菜；

　　美国人习惯习惯吃炒蛋和意大利面，那我们就整一盘西红柿炒蛋面，浇上酸甜味浓的酱汁...

　　