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街边两块钱烤肠 里面到底是什么肉?(图)

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  中国人虽然擅制风干的腊肠,但烤肠却是一种舶来品。

  它最早起源于13世纪法兰克福,后传到美国演变为“热狗”。20世纪中叶进入日本,再在台湾地区流行。


  美国人对Hot Dog同样欲罢不能,不仅能单吃、夹汉堡,更是每年“独立日”的必备节目。

  美国热狗香肠理事会统计,美国人在独立纪念日这天,能吃下1.5亿支热狗

  

  把这些热狗连成一串,可以从西岸的洛杉矶拉到东岸的纽约五趟有余。

  烤肠的全球风靡,让食品商嗅到了商机,20世纪90年代,烤肠借着“台湾小吃”的名号打入大陆,迅速发展。


  21世纪初,大陆每月烤肠原料的需求量近万吨,是台湾的50倍。台湾食品专家罗荣茂感叹道:“台湾烤肠在大陆的发展轨迹简直是一个奇迹。”

  

  不少大型企业纷纷投产,许多地方品牌也加入其中。有企业甚至喊出了“一根烤肠,撬动的不仅是一个巨大的市场,更是千百万个闪光梦想”的口号。


  不过“烤肠”这块蛋糕只有这么大,参与厂商多了,恶性竞争也逐渐浮出水面。

  在拼价格、降质量的大战之后,如今市面上的“台湾烤肠”,大多是挂羊头卖狗肉。

  地道的台湾烤肠是把纯猪绞肉灌进肠衣,用明火烧烤。而大陆的“台湾烤肠”中加入了大量淀粉,用金属架加热,口感松软无嚼劲。

  直接的差别在于,台湾卖的烤肠价格多在20元左右。

  
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