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立夏节气适合吃的时令蔬菜和做法

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  将卤猪耳切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝


  将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内,加入香菜段,蒜末,盐,白糖,辣椒油,香油,淋入米醋和生抽

  用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可


  

  【炝拌黄瓜丁】

  材料:黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙,干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

  做法:

  将黄瓜洗净,顺长切成4瓣,在将黄瓜切成丁

  将红辣椒切成辣椒圈,将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内,加入盐拌匀,腌制30分钟

  将干辣椒切成段,将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内,放上干辣椒段待用

  锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用,将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味,淋入生抽,白糖,米醋


  用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

  

  【猪头肉拍黄瓜】

  材料:黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵,大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、


  做法:

  准备好所需材料,猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉,把黄瓜和香菜洗净,沥净水。

  先把猪头肉切成薄厚均匀的片。把大蒜切成末,香菜切成小段 。

  黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,黄瓜必须拍裂味道才好,黄瓜清香的味道就出来了。

  按着裂缝顺长长切成两半,然后采用抹刀法切成小抹刀块,斜刀切成块也可以。

  把黄瓜和猪头肉放在容器内,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘,一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。

  
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