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美食小厨: 天热绝不错过这7道蒸菜 太好吃了

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  【做法】

  1.把猪肉和3分之二莲藕的剁碎,然后加入蚝油,生抽,白糖,淀粉,一个鸡蛋,盐,料酒,少许花生油用筷子顺着一个方向搅匀备用。


  2.3分之一的莲藕切成薄片,放锅中焯水1分钟。

  3.取一片莲藕,把肉馅放入莲藕的中间。再把莲藕弯曲后摆入盘中。

  4.依次摆好一圈,中间空的地方,加入肉馅,在中间挖一个小洞。

  5.在把一个鸡蛋打入肉馅的中间。

  6.水开上锅蒸10分钟左右。

  7.一勺生抽,一勺蚝油,少许白糖,水淀粉,混合均匀,放锅中煮至粘稠,淋上食材即可。

  

  第三道——【酿苦瓜】


  食材:苦瓜,五花肉,香菇,葱花,姜,鸡蛋

  调料:蚝油,生抽,盐,少许胡椒粉,料酒,淀粉

  


  【做法】

  1.猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入一个鸡蛋,葱末,姜末,加入生抽,蚝油,料酒,水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用。

  2.苦瓜切成小段,去掉中间的瓤

  3.锅中水煮开,加一勺油,加苦瓜焯水,焯水后就捞出,过冷水。

  4.把肉馅塞入苦瓜内,大火蒸10分钟。

  5.最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋上即可。

  
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