美食小厨: 8种凉面做法每天换天越热越想吃

2019-08-06 | 来源: 乐悠厨房 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

　　第九步：把蒜压成末入到碗里，如图。

　　第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。

　　第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

　　第二道：炸酱面

　　吃炸酱面，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，是非常经典的面条之一。

　　

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。手擀面条适量。

　　第二步：先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

　　第三步：准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。

　　第四步：准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

　　第五步：锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

做菜真麻烦，送您酸甜的菠萝炒饭

这么好看的"千层"司康好吃是关键

这款超好吃的网红曲奇奶香浓郁

　　第六步：依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

　　第七步：将煮好的黄豆去皮备用。

　　第八步：将五花肉丁放入锅中煸炒。

　　第九步：煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

　　第十步：将酱放入锅中翻炒。

　　第十一步：翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

　　第十二步：煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。

　　小提示

　　1、做炸酱的肉最好选用五花肉，有肥有瘦，吃起来特别香。

　　2、做炸酱不用再放盐，因为酱本身已经很咸了。

　　3、我用的是干黄豆，所以煮的时间特别久。也可以提前将黄豆泡发，然后煮的时间就短许多了。