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饮食健康: 吸溜,吸溜,今天你的酸奶喝对了吗?

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  对比酸奶和牛奶的营养成分含量表,100克酸奶可提供的钙含量为118毫克,而相同分量牛奶的钙含量为104毫克,酸奶的钙含量略高于牛奶。酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪更容易被人体消化吸收,而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收,所以,酸奶补钙的效果比牛奶要更好一些。


  误区四:多喝酸奶导致“血液黏稠”

  酸奶中的增稠剂有很多种,包括果胶、琼脂、食用明胶等,这几种成分都属于大分子物质,绝大多数进入人体后不会被消化吸收,但功效类似于膳食纤维,所以说喝酸奶会导致“血液黏稠”并不科学。


  误区五:酸奶可随时饮用


  酸奶并非任何时候都可以饮用,空腹饮用会令酸奶原本具有的保健作用减弱。


  误区六:酸奶可随意搭配

  酸奶适合与淀粉类食物搭配使用,比如面包、米饭、面条等,但若要与香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用,肉食中的亚硝酸会与酸奶中的胺形成亚硝胺,不推荐搭配食用。(吴健敏)
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