饮食健康: 鱼的这个部位不能吃! 严重可致命

2019-08-27 | 来源: 中国经济网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　一到周末

　　三五好友聚在一起

　　几杯冰爽的啤酒

　　再配上一桌子的的美食

　　可谓是绝佳的选择

　　而在各种美味肉食中

　　鱼肉

　　深受大家的喜爱

　　不仅味道鲜美

　　而且营养充足

　　一直都是餐桌上的“必备品”

　　对于如此优秀的“美味”

　　关于它的传言也是各种各样

　　有人说

　　野生鱼比较健康

　　超市卖的“速冻鱼”营养低

　　也有人说

　　鱼的有些部位千万不能吃

　　等等等等

　　今天

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　　我们就好好讲讲

　　关于“鱼”的那些秘密

　　“野生鱼”更加健康？

　　市面上常见的鱼主要是野生鱼和养殖鱼，很多人认为野生鱼相比起来会更有营养。其实，事实可能并非想的那样。

　　对于野生鱼而言，其生存环境存在很大的污染风险，野生鱼当中很容易富集一些有毒物质。比如，有些鱼类由于捕食了本身含有毒素物质的小鱼、小虾或海藻等食物，容易导致蓄积毒素，一般像河豚毒素、雪卡毒素都是容易导致食物中毒的毒素物质，摄入量较大时（严重者）甚至会威胁到生命安全。

　　相比较来说，野生鱼和养殖鱼在口感上可能会有细微的差别，但在营养物质的组成和含量上差别不大。

　　所以，“野生鱼”并没有想的那么健康，风险与安全问题共存。

　　超市中卖的“速冻鱼”营养价值低？

　　对于冷冻鱼，很多人觉得它们的营养价值低，而不愿意购买。

　　其实，只要速冻鱼类是正规安全加工的鱼肉，它的营养价值（种类和含量）并不会比新鲜的差，完全可以放心食用。

　　但相比而言，新鲜鱼肉的口感和味道都会更好一些，也会降低致病菌、腐败变质物等有害物质的侵袭风险。

　　鱼眼真的能明目吗？

　　很多人说“吃鱼眼可以明目，生活中要多吃”。

　　此说法需要公正看待，鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不饱和脂肪酸”，但是它们的含量并没有很多，也不是很突出，想要起到明目的作用实则“难于登天”，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，一定要科学看待。

　　更何况鱼眼的口感那么差，就别难为自己的嘴了。

　　注意！鱼的这些部位不能吃

　　一、鱼胆一定不要吃

　　很多人说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”，这绝对是谣言，鱼身上的鱼胆千万不要吃。

　　大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如胆酸、氢氰酸等有毒物质，毒性比同剂量的砒霜毒性还大。

　　此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤，甚至有可能在短时间里造成肝、肾功能衰竭，严重者甚至会有死亡的风险。