日常保健: 這種油壺會增加患癌風險趕緊扔！

2019-08-30 | 來源: 新華社 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　食用油

　　是我們做飯時

　　不可缺少的材料

　　

　　正因為如此

　　很多人都會一次性

　　買上一大桶或者幾桶備用

　　但油桶太大不利於操作

　　大多數人就會使用小油壺

　　將其分裝使用

　　

　　很多人不知道的是

　　油壺如果使用不當

　　會給身體帶來很大的

　　健康風險

　　

　　油壺使用不對，

　　油會發生哪些變化？

　　大多數人都有這樣一個習慣：很多人往往不會去清洗油壺，一小壺油用完之後就會繼續倒入新油疊加使用，這樣循環操作的過程很容易出現“油脂酸敗”的問題。

　　

　　油壺中的油脂使用時間過長、長時間不清洗油壺（新油直接倒入已經氧化的油脂當中）、油壺＋油儲存溫度較高等因素都會增加油脂氧化酸敗的風險。

　　油脂酸敗會產生哪些危害？

　　1、降低油脂的營養質量

　　當油脂出現酸敗情況時，首先會破壞油脂當中的維生素E和不飽和脂肪酸物質，影響食用油的品質。

　　2、加速人體衰老

　　油脂經過長時間的存放容易產生傷害身體的“自由基”，自由基的大量生成會加速身體的衰老。

　　

　　3、增加“食物中毒”的發生風險

專家“好眠6帖” 身心解壓不花錢

午飯後猝死!醫生:飯後避開的4件事

女子睡前發冷3小時後去世醫生提醒

　　經常或者大量攝入已經酸敗的食用油脂，很容易增加食物中毒的發生風險，甚至出現惡心、腹瀉、腹痛等食物中毒的症狀。

　　4、增加“患癌”風險

　　在食物的烹調加熱過程中，使用已經酸敗的油脂，容易出現“冒煙”的情況，這樣一來就會增加“環氧丙醛”物質的生成量，經常接觸容易增加癌症的患病風險（小鼠實驗證明，每年在小鼠皮下間斷性注射超過280毫克環氧丙醛，小鼠就會患腫瘤疾病）。

　　如何正確使用油壺？

　　1、盡量購買“小桶食用油”

　　開封之後的食用油長期放置會導致其過氧化值升高，因此建議選購“小桶油”。

　　2、選擇“靠譜材質”的油壺

　　很多人喜歡塑料材質油壺，雖然輕便抗摔，但塑料當中的一些有害物質可能會被油脂溶解並析出。

　　相對而言，建議選擇不透明玻璃油壺或者陶瓷油壺。

　　

　　3、油和油壺，避光避熱存放

　　一方面，空氣和陽光是促使食用油脂氧化酸敗的因素，所以油壺不要擺在窗台等陽光直接照射的地方。

　　另一方面，高溫會加速油脂酸敗，因此不建議將油和油壺存放在靠近灶台（火源）的位置。

　　油壺（油脂），放入無光照射且溫度較低的櫥櫃更為靠譜。

　　

　　4、油壺要“密封”

　　建議選擇“小口油壺”，倒完油之後要立即蓋上蓋子。

　　5、定時清洗油壺

　　從大桶油轉移入油壺的過程中不要加太多，每次加入一周左右的食用量即可，建議每次使用完畢後都要清洗。

　　清洗後的油壺，要在光照晾幹之後再繼續倒油使用，油壺建議三個月更換一次。

　　注意：倒完油後，大瓶油也一定要保存在陰涼避光處。

　　