美食小厨: 中秋节这几道家宴菜颜值美味在线

2019-09-13 | 来源: 美食工坊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　在尖头端划上一刀，插入兔耳朵。用吸管在兔子的脸部钻出眼睛和嘴巴的小孔，嵌入胡萝卜粒，玉兔就做好了。

　　4.在盘中码上一片豆腐，一勺肉末，放入蒸锅中蒸8~10分钟左右。

　　5.在每块蒸好的豆腐上放上两只兔兔，盘中夹入焯好的小油菜。

　　6.锅中加入由鸡汁和淀粉水的混合物，煮至冒泡粘稠后浇上去即可。

　　

　　【卜卜贝】

　　入选家宴菜原因：卜卜贝可是当下网红美食。贝肉柔软，汤底鲜美，吃完还能就着汤底打火锅、煮面吃。那滋味，让你尝过就再也忘不掉。选用白蛤，肉最厚，吃起来最满足！

　　食材：白蛤500g，娃娃菜1棵，黄瓜半根，鸡汁20ml，料酒10ml，蚝油10ml，盐，蒜，辣椒，香菜，葱适量

　　做法：

　　1. 白蛤泡水吐泥后反复搓洗表面，黄瓜切成长片状，可以稍微厚一些。

　　2. 锅热油，爆香葱蒜末，加蚝油炒出香味后加适量清水煮开。

　　3. 倒入鸡汁、料酒调制鸡汤备用，家里有现成高汤的话也可以使用，没有就直接倒热水。

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　　4. 洗净的娃娃菜成片掰下来铺底，然后将黄瓜、白蛤依次码放整齐。

　　5. 最后淋入做好的汤汁，盖上盖子焖煮5分钟，便可看到白蛤一个个慢慢张开，待所有白蛤都打开就可以关火了。

　　

　　【卤三素】

　　入选家宴菜原因：家宴少不了下酒菜，卤毛豆堪称一绝，毛豆鲜香入味，最适合下酒吃！配上花生和豆干，就是一盘热闹的下酒菜。

　　食材：毛豆400g，花生300g，豆干10片，糖10g，盐10g，老抽20ml，桂皮，八角，花椒，香叶，辣椒，姜，蒜适量

　　做法：

　　1. 豆干洗净对半切开，毛豆剪去两头，更容易入味。

　　2. 姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶辣椒倒进锅中爆香，加适量清水。

　　3. 花生、豆干先放入锅中，老抽调色，盐、白糖调味，烧开后再煮20分钟。

　　4. 20分钟后，加入处理好的毛豆，豆干质地比较紧实，不容易入味，需最早放入，最后加毛豆。

　　