饮食健康: 喝了一年的代餐结果你可能想不到

2019-09-17 | 来源: 少数派 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　8 月 7 日晚上，我从柜子里掏出最后一瓶 Soylent，解决了回国前最后一顿晚饭。

　　过去一年，我在美国上学。一人在外，饮食是一个不算简单但又必须解决的现实问题。对于被烹调考究的中餐「惯坏」了的中国学生而言，美式食物的简单粗暴更是为适应饮食环境增加了一份额外的阻力。结果，他们要么走上大厨之路，自寻原料在异乡发扬中华美食文化；要么成为外卖常客，靠牺牲更多成本找回家的味道。

　　而我找到的答案是 Soylent。

　　

　　我买过的一些 Soylent

　　很多人可能已经对 Soylent 有所耳闻。简而言之，这是一种以豆制成分为主要原料，人体所需的能量和营养素为模板，调配出的一种液体代餐。理论上，Soylent 可以完全代替传统食物。如果这种理念在你听来有些疯狂和极端，这也正是为什么 Soylent 能吸引广泛的关注度；它也正是靠着这种看似「极端」的产品，在四五年内发展成了一家年销售额千万美元级别的公司。

　　过去一年中，Soylent 大约为我解决了近 1/3 的日常饮食需求。我对 Soylent 的认识，也从一个只在新闻里听说的概念产品，深化为了一种优缺点都很明显、但仍不失有趣的新型食物。这里，我想分享一些对 Soylent 的体验和评价，供同样对这类产品有兴趣的人参考交流。

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　　为什么吃 Soylent

　　但凡说到选择吃 Soylent 这样的代餐，似乎总少不了一个解释「为什么」的环节：世界上好吃的东西千千万万，为什么非要磕代餐呢？

　　一个最功利但也最务实的回答是成本考虑。这一点在饮食相对丰富且低廉的国内可能不显着，但在美国则非常不同。美国一顿普通的午餐成本大约在 10 美元上下（因城市而异）；即使选择街边餐车出售的廉价食物，至少也需要 5 到 8 美元。相比之下，Soylent 最贵的饮料版也只要（尽管这个「只」字或许需要打引号）3 美元略多；如果选择粉末版自行冲泡，成本可以进一步降低到 2 美元以内，价格优势非常明显。

　　

　　费城一家路边中国餐车的价目表，可以看到有荤菜的选项都在 6 美元以上

　　个人对饮食和生活的态度也是很重要的因素。很多人之所以难以接受 Soylent 这类代餐，是因为在他们的观念里，这种非经烹饪得来的产品不能被称作「食物」。相比之下，我对于食物的定义则完全是实用主义的——只要能提供身体所需的能量，就不妨称之为食物。至于口味、原料、外观，固然是重要的加分项，但并不足以作为判定为食物与否的决定因素。相反，因为我对有计划、可预测的事物有本能的偏好，Soylent 那种将成分和能量完全透明化的做法，某种程度上比「不知底细」的传统食物更契合我的生活方式。