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美食小厨: 牛油果最常见的吃法 后附详细做法

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  Guacamole也是墨西哥传统美食Taco的重要调味料。


  

  


  03

  怎样保存

  新鲜的牛油果蘸酱最好现做现吃,因为牛油果切开后非常容易氧化,虽然柠檬汁可以帮助延缓氧化速度,但吃剩下的牛油果蘸酱还是无法避免开始氧化变色。

  冷藏吃剩下了的Guacamole最常见的方法就是将保鲜膜直接接触牛油果蘸酱表面,让盛装Guacamole的容器内没有缝隙没有氧气,这样可以保存一到两天。


  但塑料保鲜膜直接接触食物会造成污染,我在网上学到的一个非常有用的保存Guacamole的方法是:

  用勺子背面将吃剩下的Guacamole压平,然后倒上大概2厘米清水(凉水)覆盖住表面,将保鲜盒盖子盖紧放到冰箱里冷藏。这样即使24小时后,打开保鲜盒,将上面一层水倒掉,Guacamole还将会是新鲜的颜色。搅拌一下就可以食用,味道不变。

  大家不妨试一试。


  

  Guten Appetit!

  注意:虽然牛油果营养价值很高,但不宜多食。适量食用才能营养均衡又不积累多余脂肪和热量。

  图片来自网络
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