研究:這兩種健康脂肪失衡或致早死

2024-05-14 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）研究發現，兩種健康脂肪的不平衡會影響您的早期死亡風險。

攝入足夠的健康脂肪對大腦和心臓健康非常有益，但新的研究可能提供了更多證據證明在飲食中添加這些脂肪，尤其是 omega-3。

4 月份發表在《eLife》雜志上的研究的主要作者、佐治亞大學公共衛生學院流行病學和生物統計學系的博士生 Yuchen Zhang 在新聞稿中說道：“研究發現，omega-6 相對omega-3 的比例越高，死亡風險越大。”

Omega-3 脂肪酸天然存在於魚類等食物中，尤其是鮭魚、金槍魚和沙丁魚等多脂魚類，以及亞麻籽、核桃、奇亞籽和魚油等膳食補充劑中。

omega-3中有三種主要脂肪酸： α-亞麻酸 (ALA)；二十碳五烯酸，或EPA；根據美國國立衛生研究院的數據，身體必須從食物中獲取這三種成分，而 omega-3 有助於心臓、血管、肺、免疫系統和內分泌系統的健康。

研究人員表示另一方面，富含 omega-6 脂肪酸的食物包括堅果、種子、玉米和大豆，以及由這些食物產生的油和防腐劑。亞油酸是最常見的 omega-6 脂肪酸。

張博士表示：“一些證據表明，西方飲食中常見的omega-6 相對 omega-3 脂肪比例為20:1，甚至更高，而人類進化過程中估計為 1:1，導致許多慢性疾病，包括心血管疾病、癌症和自身免疫性疾病。”

但張博士也表示過去的研究結果好壞參半，很少有人調查死亡率失衡的作用。此外，再加上准確測量脂肪酸攝入量很困難，部分原因是依賴參與者自己對飲食攝入量的回憶。

張博士和其他研究人員研究了血漿中 omega-3/omega-6 比率（一種更客觀的衡量標准）和任何原因導致的死亡之間的關聯，特別是癌症或心血管疾病（全球兩大主要死因）。

研究使用了參與英國生物銀行研究的 85,425 人的數據，該研究至少十年來跟蹤了英國超過 50 萬名 40 歲至 69 歲之間的人的健康結果。

參與者在 2007 年至 2010 年間采集了血漿樣本，並回答了有關其飲食的調查問卷，包括是否服用魚油補充劑。

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經過近 13 年的追蹤，作者發現 omega-6 和 omega-3 比例最高的參與者因任何原因過早死亡的可能性高出 26%，死於癌症的可能性高出 14%，死於癌症的可能性高出 31%死於心臓病的比例高於那些比例最低的人。

An imbalance of two healthy fats affects your early death risk, study finds https://t.co/ZrM7ovD8EG
— CTV Lethbridge (@CTVLethbridge) May 14, 2024

單獨考慮，高水平的 omega-6 和 omega-3 都和較低的過早死亡風險相關。但 omega-3 的保護作用更大，作者指可能解釋了“為什麼 omega-6 和 omega-3 的比例較高會帶來傷害”。

沒有參與這項研究的”從農場到診所“項目主任、東卡羅來納大學營養科學系助理教授 Lauren R. Sastre 博士通過電子郵件表示：盡管有這些發現，但該研究“只是生物標志物和 Omega 3 和 6 膳食攝入量的相關性，而不是因果關系。“

管理健康脂肪的攝入量

營養專家表示，如果 omega-6/omega-3 平衡確實與過早死亡風險有關，那麼有可能是由於花生四烯酸（一種 omega-6 脂肪酸）的功能所致。

花生四烯酸是身體從亞油酸轉化而來的。根據哈佛健康中心的說法，它“可以促進炎症、血液凝固和血管收縮的分子的組成部分”。但這種脂肪酸也可以轉化為對抗炎症和血栓的分子。

Omega-6 本質上並不是壞事，但攝入過多可能會抵消和 omega-3 相關的抗炎因子，因此“更平衡……可能會更有利”。

專家指注重這種平衡並增加富含 omega-3 的食物的攝入量比簡單地限制富含 omega-6 的食物更重要。

如果您想知道血漿中 omega-6 與 omega-3 的比例是多少，請咨詢您的醫生進行測試。

專家指終期一生獲取各種富含纖維的食物（有益於微生物組）和其他營養豐富的食物，以及充足、優質的睡眠、壓力管理和身體活動，對於保持良好的健康發揮著重要作用。