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美食小厨: 最简单蛋糕配方,无糖无油零负担

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  这道马芬烤出来是香蕉的清香味,虽然没有放糖,但是蔓越莓的酸甜味已经足够开胃。如果不建议热量的话,可以加入15克黄油,将全麦面换成普通面粉或者低筋面粉,这样做出来的马芬会有浓郁的奶香味。


  

  【碎碎念】

  很多时候菜谱中用酵母粉的时候,有人总会问:用泡打粉行吗?每次菜谱中用泡打粉的时候,又有人问:用酵母粉行吗?其实酵母粉和泡打粉都有让食物变得蓬松的作用,但是用法完全不一样,不可以完全代替。酵母粉需要液体去溶解,更有利于发酵,酵母粉的发酵需要一定的时间;而泡打粉使用的时候,需要先掺和到面粉里面去拌匀,然后再跟液体拌匀,泡打粉可以迅速让食物膨胀。
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