饮食健康: 发芽的洋葱黄豆花生.....哪些有毒

2020-09-05 | 来源: 好集电商 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

发芽的洋葱、黄豆、花生......到底哪些能吃，哪些有毒？

在家存放水果和蔬菜

如果不注意，它会长出嫩芽

很多人听说发芽的土豆不能吃

但是发芽的食物比土豆还多

如大豆，山药，姜等都会发芽

那么哪些可以吃呢？哪些更营养？

这10种发芽的食物是无害的，请放心食用

发芽后，有很多食物仍然可以在我们的盘子上变成中国菜：虽然可以食用，但味道和营养却急剧下降。有些不仅可以食用，而且还可以增加发芽后的营养价值，食用后即可赚钱！

营养价值降低

★胡萝卜

发芽的胡萝卜无害且不产生毒素，因此可以放心食用。胡萝卜发芽后将部分自身营养提供给发芽部分因此，其营养价值和味道将相应降低。

烹饪胡萝卜时，切记在烹饪前先挖掉发芽的部分。

?保存方法

通常存放在通风的地方。如果要将其放在冰箱中，只需直接切掉胡萝卜的“头”以防止其吸收水分。

★芋头

芋头和土豆本身含有大量淀粉。有些人错误地认为芋头在发芽后会产生有害物质，如土豆。实际上，发芽的芋头是可食用的，但应尽快食用，以免加重味道。

注意，芋头必须在食用前煮熟，生芋头会产生轻微的毒素。一次不能吃太多芋头。它富含膳食纤维和淀粉，如果吃得太多，很容易消化。

?保存方法

芋头不适合存放在冰箱中。最好将购买的芋头直接放在干燥，阴凉和通风处的未密封纸箱中。

★洋葱

洋葱发芽后，它的身体营养将转移到顶部，使营养价值降低，吃起来味道更辣。

如果您仍然不想这么快地吃掉发芽的洋葱，也可以在盆里装满水，然后将洋葱放进去以“升起”。当芽长大后，您可以将其摘下并切成葱用于烹饪！

?保存方法

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将洋葱存放在室温下干燥通风的地方，但避免将它们与土豆放在一起，否则洋葱会吸收土豆中的水分。

使用一半的洋葱，可以加入一些盐以减缓氧化作用，然后将其放入冰箱。

★山药

山药上有许多小芽。当存放在潮湿的环境中时，山药很容易发芽。不用担心，将发芽部分深挖后即可食用山药。

一旦山药的表面变黑，请尽快将其丢弃。

?保存方法

在室温下，它可以储存在阴凉通风处。夏天的保质期比较短，所以要尽快食用。当存放在冰箱中时，切记用保鲜膜包裹它。

★姜

可以吃发芽的生姜，而且不容易生气。在生姜的发芽过程中，豆芽消耗了部分营养素，但主要成分并未被破坏。

当您发现切成薄片后，生姜内的肉变干并且纤维变稠，这意味着其营养物质逐渐流失。

?保存方法

将生姜放入密封的塑料袋中，以保持生姜处于休眠状态并防止其腐烂。

营养翻倍

★大蒜

发芽后，大蒜不会发霉或变色，因此可以食用，并且营养价值会提高。研究表明发芽大蒜富含抗氧化元素，可以减少自由基的破坏，并且比新鲜大蒜具有更强的抗氧化活性。

将发芽的大蒜放入水中，使其升起，直到长成大蒜芽，然后再将其用于烹饪！

?保存方法

不想让大蒜这么快发芽，您可以将大蒜剥入密封的玻璃瓶中，然后放入冰箱。

★豆类：绿豆，大豆，豌豆

豆，绿豆，大豆和豌豆这三种不仅可以食用，而且很有价值！例如，发芽的大豆通常长0.5cm，并且这种大豆是可食用的。

大豆发芽后，它们将分解阻碍营养吸收的物质。也就是说，吃发芽的大豆可以提高养分吸收率。更重要的是，发芽的大豆味道更脆。

?保存方法

绿豆和大豆应在室温干燥阴凉处保存；豌豆不需要清洗，直接放入冰箱。

★糙米

发芽的糙米似乎已经恢复了生命，其丰富的营养翻了一番。发芽后，糙米中含有维生素，叶酸和其他营养素将增加。它不再需要太长的烹饪时间，而且味道更柔软，更好。

?保存方法

将其放在干燥，气密的容器中存放，注意防虫，防晒和防潮。