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饮食健康: 蔬菜营养排行榜 看看爱吃的上榜没

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  塌棵菜,属十字花科。


  要注意蔬菜中的草酸,它会影响钙的吸收。

  野菜大部分草酸含量高;另外藜科(如菠菜)、伞形科(比如胡萝卜)和苋科的蔬菜草酸含量也比较高。


  平常想判断哪种蔬菜草酸多,其实也简单,尝尝有没有涩味就行。草酸含量高是蔬菜,涩味比较重。烹饪之前焯一下水就可以去除大部分草酸。

  每天一杯奶,保证蔬菜(来一斤),再加些豆制品,每天800毫克的钙摄入量,妥妥达标。哪里还用得着钙片呀。

  

  铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一。贫血的人中,很大一部分就是缺铁性贫血。科学补血指南

  婴幼儿缺铁,还会影响小孩子的智力发育哦。

  虽然补铁食物首选应是动物内脏、瘦肉等血红素铁,但水果蔬菜中含有丰富的维生素C,能够促进铁的吸收。


  所以除了动物食品外,多摄入一些含铁量高的蔬菜也是会效果翻倍的。

  

  #黄花菜:又是我又是我,优秀的我#


  排名第一的“苦菜”,小栗子查了很多资料,说法千奇百怪。上图中的苦菜其实叫苦菊,在沙拉中还挺常见的。

  

  它们都叫“苦菜”。

  同样,一些野菜含铁也很高。

  其他高铁的常见蔬菜有:水芹菜、黑油菜、绿苋菜、荠菜、豌豆尖、发芽豆、刀豆、毛豆、豌豆苗、蒜薹等。
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