饮食健康: 7种做菜习惯易"致癌" 家家都中招

2020-11-13 | 来源: 中国妇女报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　一些看似不起眼的炒菜习惯

　　影响的不只是味道口感

　　它还会损害你的健康

　　甚至增加患癌风险

　　你中招了吗？

　　如何健康地料理食物？

　　快来做个自查吧

　　↓↓↓

　　

　　7种厨房做菜“陋习”

　　▼

　　炒菜后不刷锅接着炒

　　很多人为了省事或看锅比较干净，不刷锅就直接炒下一道菜，这样做也是错误的！因为↓↓

　　■ 看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。

　　■ 不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现食物残渣很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。

　　健康提醒：

　　每做完一道菜，都应把锅清洗干净，再炒下一道菜。

　　油冒烟时才下锅

　　油锅冒烟时，油温很可能已经达到200℃以上，此时把菜下锅↓↓

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　　■ 会破坏食物的营养。

　　■ 可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生一些致癌物。

　　健康提醒：

　　在烹饪过程中，最好是热锅冷油。

　　炒菜不开油烟机或炒完立马关掉

　　烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，吸入对身体危害很大↓↓

　　■ 本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等。

　　■ 长期接触厨房高温油烟的中老年女性，患肺癌的风险增加约了2至3倍，危害不亚于吸烟。

　　还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机，这不是个好习惯。事实上↓↓

　　油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。

　　健康提醒：

　　■ 在炒完菜后，不妨让油烟机继续工作3至5分钟，这样可以确保有害气体完全排出。

　　■ 同时关门开窗，让厨房油烟向外扩散，减少危害。

　　做菜时放很多调料

　　为了追求菜肴的美味，很多人做饭时会添加不少调味品，这在无形中增加了不少盐。

　　■ 据资料显示，在中国，65%的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。

　　■ 长期的高盐膳食会增加患高血压、心脑血管疾病的风险。

　　健康提醒：

　　■ 炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用。