| 广告联系 | 繁体版 | 手机版 | 微信 | 微博 | 搜索:
欢迎您 游客 | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录

首页

温哥华资讯

温哥华地产

温哥华教育

温哥华财税

新移民/招聘

黄页/二手

旅游

店都快没了日本吃货照样爱惨了它

QR Code
请用微信 扫一扫 扫描上面的二维码,然后点击页面右上角的 ... 图标,然后点击 发送给朋友分享到朋友圈,谢谢!
  更何况,兰州根本就没有所谓“兰州拉面”,只有“兰州牛肉面”。这个题目,本就是个伪命题。


  不过,既然多年来一直被cue成对家,日式拉面和兰州牛肉面之间还是有些可比性的:汤汁浸面,配菜相对固定,出餐时间极短,一骑绝尘的国民度和辐射度……

  但要是凑近看看,两者又是大不同。


  最大的不同,在于汤。兰州牛肉面的汤底由牛大骨、牛肉、土鸡慢炖而成,大桶大桶的肉熬制数小时出来的汤,却是清澈透明不腻口的。出品的每碗拉面,用的都是同一锅大汤。

  

  △清澈见底的兰州拉面汤底/图虫创意

  而日式拉面的汤则花样更多,常见汤底有鸡骨、猪骨、海鲜等,而往汤底增加风味的部分叫着味,主要类型有酱油、盐、味噌。汤底+着味,才是一份完整的面汤。

  到了面的维度,两者最肉眼可见的差别就在于机器的参与程度。牛肉面是全程手工,通过和面时加入水和蓬灰增强延展性,方便拉制;


  而日式拉面则在加入大量碱水的基础上,通过压面机压制切条,想在日式拉面店吃到手工面,是一件相当难的事情——这也是日式拉面被某些人瞧不上的原因之一。

  

  △日本拉面加日式酱油汤底/图虫创意


  对于中国食客来说,牛肉拉面可以是早中晚的任意一餐,10元上下就能把胃塞得满满当当。

  日本人更倾向于在正餐阶段吃重口味的拉面,而且往往还得配上煎饺甚至米饭,形成淀粉质炸弹。

  

  △日式拉面总要配上饺子或者米饭/wiki

  当然,日本人有下班喝大酒的习惯,在酒意朦胧的深宵,用厚实的浓汤拉面来抚慰被酒精创伤的胃,也是一剂温情满满的良药。
不错的新闻,我要点赞     这条新闻还没有人评论喔,等着您的高见呢
注:
  • 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
  • 在此页阅读全文
    猜您喜欢:
    您可能也喜欢:
    我来说两句:
    评论:
    安全校验码:
    请在此处输入图片中的数字
    The Captcha image
    Terms & Conditions    Privacy Policy    Political ADs    Activities Agreement    Contact Us    Sitemap    

    加西网为北美中文网传媒集团旗下网站

    页面生成: 0.0395 秒 and 7 DB Queries in 0.0074 秒

    备案/许可证编号:苏ICP备11030109号