店都快没了日本吃货照样爱惨了它

2021-01-21 | 来源: 日本通 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　虽然在汤、面各有千秋，但在“不知道吃什么的时候第一个想到的食品”的赛道上，两位选手不约而同地达到了各自国家的巅峰。

　　毕竟，拥有300万人口的兰州就有1000多家拉面店，而人口约1.2亿的日本大概有35000家拉面店，面店人均保有量不相上下，两面的“地推”成果同样辉煌。

　　不过，为什么日本拉面就能成为美食名片，打遍七大洲五大洋，而兰州牛肉面只能驻守一隅独美呢？

　　

　　△随处可见的日本拉面店铺/unsplash

　　日本拉面在国际知名度上对兰州牛肉面的碾压，要从80年代日本文化积极“出海”讲起。

　　作为跟西方最像、战后崛起最快的亚洲国家，东瀛文化早就以柔道、茶道、电视剧、动漫等多种形式混了个脸熟，如果说刺身的高昂价格还设置了门槛，那便宜大碗的拉面无疑是日本style的最合适代言人。

　　

中国人在日本“爆买” 这里已经成为新中国城(图)

日本华人十字焦尸主嫌身分曝警急捕28岁男送往东京(图)

日本新版月球车能让两人在其中生活一个月(图)

　　△日本拉面配全麦面包，你试过吗？/unsplash

　　在适配性方面，日本拉面也胜出了一截。兰州人常说的“出了兰州，牛肉面就不是那个味儿了”，这是属于全体土生土长兰州牛肉面的自豪，也恰恰是它出圈的一块短板。

　　△兰州牛肉拉面上大块大块的牛肉/图虫创意

　　钙、镁含量高的硬水、在辽阔大地撒野的好牛，种种因素成就了一碗“正宗”的兰州牛肉面。但正是由于这些别处都没有的严格条件，阻碍了兰州牛肉面的出圈。

　　反观日本拉面，在规矩方面就显得宽松许多。比如在爱吃肉的美国，有店家会提供厚切叉烧+香煎五花肉的“肉食者大杀器”，更别提发明以来就风靡世界的速食拉面，在中国只会被视为社畜迫不得已时吃进肚子的替代品。

　　往夸张了说，如果说兰州牛肉面是一碗面卖了一千多年，那日本拉面就是一年里就能产出一千多个花样了。再加上花样繁多的配菜，视觉冲击力更强的拉面在国际化征途中赢得先机，也不是什么难以理解的事情。