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美食小厨: 同样是洋葱,紫皮黄皮有何不同?

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紫皮洋葱:


紫皮洋葱的洋葱瓣,肉质偏薄,水分偏少,与黄皮洋葱相比,略微偏硬。在吃的口感上,紫皮洋葱没有黄皮洋葱那样软而多汁,辣味比较重一些。




四,吃法不同。

针对于紫皮洋葱和黄皮洋葱在口感和味道上的不同,它们的吃法也是各不相同的。

黄皮洋葱,更加适合切开后蘸着酱吃。这样更容易体验出其中的鲜甜味道,并且还不至于太辣。

紫皮洋葱,反而更适合拌凉菜吃。和其它菜混合在一起,加入各种调味料,可以中和它的那股辛辣味,吃起来更加开胃可口。




而对于减肥人士吃的轻食蔬菜沙拉来说,更适合放入紫皮洋葱。沙拉酱的甜香味中裹着紫皮洋葱的辣味,更加好吃。并且紫皮洋葱的颜色,也可以为蔬菜沙拉增添颜值。

韩国料理里经常会用洋葱来进行调味或者腌制,其实也是用紫皮洋葱更多的。因为紫皮洋葱无论从气味还是味道上都比较大,更适合于烹饪时的调味,或者烹饪前的腌制。




另外,说到紫皮洋葱和黄皮洋葱的口感,味道,以及吃法,我们不得不提一下它在烹饪时对眼睛的刺激。这或许是很多人都比较头疼的问题了吧!切个洋葱,辣得眼睛流眼泪,睁不开,非常难受。

或许你会说:“戴着泳镜切呗!”的确,泳镜的密封性很好,戴着泳镜切洋葱,确实是一个好办法。但办法虽好,却不实用,因为我们得先去花钱买一副泳镜。所以,我们可以换一个比较实用的方法。


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