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春节专栏: 春节买菜别忘这6样 好吃又好寓意

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三、生菜


生菜,寓意“生财”,生菜既可以当作配菜,作为点缀,也可以做个蚝油生菜吃,清爽脆嫩,在大鱼大肉面前,非常受欢迎。




【蚝油生菜】

配方:生菜、蚝油、生抽、白糖、水淀粉、大蒜、食用油

生菜掰好后,清洗干净,大蒜拍碎后,剁成碎末备用,2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖、2勺淀粉、2勺清水,搅拌均匀成料汁。锅里烧水,把生菜倒进去,焯烫15秒钟捞出,装入盘中。另起锅,下入蒜末爆香,接着倒上料汁,煮到黏稠后,浇在生菜上即可。




四、莲藕

莲藕,寓意“路路通”,这么多小孔,每一个都是可以从这一头,通向另一头的,预示着我们兔年,不管在什么方面,都可以更顺利、更吉祥。




【麻辣藕丁】

配方:莲藕、干辣椒、姜蒜、花椒、盐、鸡精、生抽、蚝油

莲藕削皮洗净后,切成小丁,放在白醋水中泡着,不然容易发黑。干辣椒切段,生姜和大蒜都切末。锅里来上食用油,倒上姜蒜和花椒爆香,再下入干辣椒,炒香后倒入藕丁翻炒,炒到断生之后,加少许食盐、鸡精、生抽、蚝油来调味,出锅。


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