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春节专栏: 春节买菜别忘这6样 好吃又好寓意

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五、紫菜


紫菜,寓意“紫气东来”,紫菜是一种物美价廉的好东西,可以提前买好,反正这东西不容易坏,到时候过年,做一碗紫菜蛋花汤,人人都爱。




【紫菜蛋花汤】

配方:紫菜、鸡蛋、淀粉、葱花、盐、生抽

鸡蛋打在碗里,搅散备用,葱花切好,做半碗淀粉水待用。锅内来适量的水,烧开以后放入紫菜,接着把蛋液淋入其中,稍微搅动一下。直至定型后,放盐和生抽调味,再把水淀粉倒进去勾芡,最后撒上葱花,倒在大碗中端上桌。



六、花菜


花菜,寓意“花开富贵”,年夜饭上,一道花菜端上桌,预示着明年的生活越来越好,幸福得像花儿一样。




【花菜炒腊肉】

配方:花菜、腊肉、小米椒、花椒、大蒜、盐、蚝油

1、花菜掰成小块,清洗干净,烧一锅开水,把花菜倒进去,焯烫1分钟,捞出来备用。再把腊肉放在水中煮半个小时,捞出来之后切片,小米椒切圈,大蒜切末。



2、锅里来少许油,把腊肉倒进去,翻炒至出油的状态时,再将花菜倒进去,继续翻炒。炒到变软之后,倒上花椒、蒜末,来少许盐和蚝油调味,彻底炒熟之后,倒入小米椒简单翻炒几下,即可出锅。
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