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春節專欄: 春節買菜別忘這6樣 好吃又好寓意

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五、紫菜


紫菜,寓意“紫氣東來”,紫菜是一種物美價廉的好東西,可以提前買好,反正這東西不容易壞,到時候過年,做一碗紫菜蛋花湯,人人都愛。




【紫菜蛋花湯】

配方:紫菜、雞蛋、澱粉、蔥花、鹽、生抽

雞蛋打在碗裡,攪散備用,蔥花切好,做半碗澱粉水待用。鍋內來適量的水,燒開以後放入紫菜,接著把蛋液淋入其中,稍微攪動一下。直至定型後,放鹽和生抽調味,再把水澱粉倒進去勾芡,最後撒上蔥花,倒在大碗中端上桌。



六、花菜


花菜,寓意“花開富貴”,年夜飯上,一道花菜端上桌,預示著明年的生活越來越好,幸福得像花兒一樣。




【花菜炒臘肉】

配方:花菜、臘肉、小米椒、花椒、大蒜、鹽、蠔油

1、花菜掰成小塊,清洗幹淨,燒一鍋開水,把花菜倒進去,焯燙1分鍾,撈出來備用。再把臘肉放在水中煮半個小時,撈出來之後切片,小米椒切圈,大蒜切末。



2、鍋裡來少許油,把臘肉倒進去,翻炒至出油的狀態時,再將花菜倒進去,繼續翻炒。炒到變軟之後,倒上花椒、蒜末,來少許鹽和蠔油調味,徹底炒熟之後,倒入小米椒簡單翻炒幾下,即可出鍋。
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