饮食健康: 堪比制毒用工业辣椒精征服年轻人？

2023-10-28 | 来源: 搜狐美食 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

在黑猫投诉平台上关于曹氏鸭脖的多起投诉中，多有消费者因其出品不稳定而生疑。有消费者两次吃到曹氏鸭脖味道不同后发现，商家上传的营业执照是假的，店铺的加盟授权也拿不出来。

根据窄门餐眼的数据，含“曹氏鸭脖”字样的门店在全国共有2433家。论其不同店铺口味不稳定的原因，这里面既有不合规的“山寨李鬼”鱼目混珠，也有“曹氏鸭脖”本身就存在的不同公司关于商标与品牌归属权的纷争问题。据资料显示，成都团结曹氏鸭脖食品有限公司和湖南蜀湘曹氏鸭脖餐饮有限公司就存在商标上的争议。

也就是说，在不同门店吃到的曹氏鸭脖，可能分别来自不同的公司，味道有差别也在“意料之中”。然而，即使在同一品牌下，也存在加盟管理过于松散以及产品标准化管理制度不完善等问题。

搜狐美食从湖南蜀湘曹氏鸭脖加盟管理处了解到，加盟的要求需要交2.8万元的加盟费，其中包括品牌商标授权以及平均约2-3天的线下技术培训等内容。加盟商学成后即可自行选址开店，保证与其他加盟店有2公里的加盟保护距离即可。

其中，加盟商的烹饪设备、食材都是自行采购，门店装修风格也可以自行安排，甚至纯做外卖店也可以，“但要找单独的厨房操作间”。唯有底料需要加盟商在公司统一采买，以保证味道统一以及食品安全。该负责人表示，“但采购量和采购额没有强制要求。”

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#破解经营乱象，曹氏鸭脖仍有很多机会

湖南蜀湘曹氏鸭脖品牌加盟书显示，目前其在全国有近700家连锁店。然而，快速的扩张与松散的加盟管理制度，也让曹氏鸭脖潜在的“食品安全”问题更值得重视。

具体来看，尽管我国确实是允许添加食品添加剂，但对于添加剂的含量也有着明确的规定和标准，不是曹氏一句“合规”就能轻飘飘地带过。我们都知道添加剂食用过量对我们身体的危害，亚硝酸盐和苯甲酸酯类的添加剂一直被认为是潜在的致癌物质。某些人工甜味剂和人工色素，对我们的神经系统也有毒性影响。