多吃!这种能降低乳腺癌风险的食物

2023-11-21 | 来源: 生命时报 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

虽然每隔一段时间，“女性常年喝豆浆致乳腺癌”的说法就会流传，真相却是，目前没有研究表明摄入含大豆异黄酮的食物会增加乳腺癌风险。

相反，针对亚洲女性，豆制品对乳腺癌的保护作用已经有了较多的研究证据，在已经患上乳腺癌的人群中，这种保护作用也比较明显。

1、比如，同样来自上海的一项研究发现，上海市5042名20~75岁女性乳腺癌患者中，常吃豆制品可显着降低患者的死亡率。

2、一项对生活在新加坡的中国女性进行的研究也表明，大豆对乳腺癌的发生有预防作用。

3、世界权威医学杂志《癌症》(Cancer)发表的一篇文章《国际乳房健康和癌症指南》，列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，其饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。

豆制品的好处还有两个除了对乳腺癌的贡献，大豆及其制品还有以下健康益处。

1 有利于更年期女性骨骼健康

大豆异黄酮对更年期女性的骨质健康、代谢功能也具有保护作用，且能够预防心血管疾病、神经退行性疾病的发生。

2023版《中国居民膳食营养素参考摄入量》就提出，绝经前女性大豆异黄酮的特定建议值为55毫克/天，绝经后为75毫克/天，可耐受最高摄入量为120毫克/天。

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2 补充优质蛋白

豆制品还能提供优质蛋白质，且含有多种有益成分，如大豆皂甙、植物固醇、大豆低聚糖等。

常见豆制品中，蛋白质含量最高的是千张（也叫百叶），为24.5%，比瘦肉还要高；其次是豆腐丝，为21.5%，相当于瘦肉的水平。素食者可以常吃此类豆制品，预防肌肉衰减。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天要摄入相当于25克大豆的豆制品。

25克大豆相当于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆浆、55克豆腐干、40克豆腐丝、175克内酯豆腐。

预防乳腺癌，少碰4种食物乳腺癌因素众多，饮食是其中很重要的一个因素。陕西省肿瘤医院乳腺科副主任医生李飞表示，日常生活中还需要控制以下食物的摄入。

少吃脂肪多的食物

脂肪中的胆固醇是合成雌激素的重要原料，因此，脂肪含量高的食物，如雪花牛肉、煎炸食品、动物内脏要少吃。

肉类首选鱼肉、鸡肉，它们蛋白质含量高、脂肪含量相对低；次选是牛、羊、猪肉。