中国高铁、机场餐饮已经"卷"成了网红店

2025-09-10 | 来源: 餐饮老板内参 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

餐饮老板内参内参君

1餐饮大佬们，

都盯上了机场、高铁站

高铁、机场、高速服务区……突然成了“香饽饽”，头部品牌纷纷抛出布局计划。

8月末，在2025年第二季度财报业绩会上，Tims天好中国首席执行官卢永臣表示品牌将在更多优质的交通点位布局，“把Tims开进更多高铁站、机场、高速服务区打造‘旅途补给站’。同时，增加对医院、学校、银行等特渠门店的覆盖力度。”

不止Tims，一路狂飙的“雪王”，也表示出了品牌对交通枢纽点位的重视。自2024年起，蜜雪冰城就不断调整开店及加盟政策，今年6月更是将门店保护范围扩大3倍，有不少加盟商表示调整后的开店门槛更高，品牌对点位的审核速度也已经放慢。

◎图片来源：品牌官方公众号

尽管开店政策历经数次调整，但蜜雪冰城始终鼓励加盟商进入包含交通枢纽在内的未饱和的特殊渠道。8月中旬，蜜雪合作中心官方账号上，还专门就蜜雪冰城签约武汉天河国际机场与武汉高铁站发布了喜报。

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此前执着于“开大店”的霸王茶姬，也悄悄增加了交通枢纽店的比例。

中信证券研报显示，此前霸王茶姬有约80%左右的门店首选在一二线城市的购物商场、写字楼，并对门店面积有一定要求，但今年，这部分比例下降到了60%左右。新开门店中，社区街边店、交通枢纽店及学校店的比例有所上升。

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交通枢纽上，

站满了各大连锁餐饮

基于内参君近年来四处出差对机场、高铁站的观察，对交通枢纽上的餐饮有了一些新发现。

先看高铁站，快餐为主，麦肯星是“标配”，区域头部快餐也开多店。

以广州南站为例，品牌数量或许不多，但明显的特点是一家品牌开多家店铺，如麦当劳、肯德基、霸王茶姬、遇见小面、蒸浏记等品牌，都在站内开出了不止一家门店。

同时，菜品的利润空间也相当可观。仍以蒸浏记为例，荤菜价格集中在30元左右，如经典蒸排骨更是高达38元/份，一荤一素一汤一饭，一餐价格轻松高达60元。同样的价格，可以在深圳卓越时代广场店里团个三人套餐。