中國高鐵、機場餐飲已經"卷"成了網紅店

2025-09-10 | 來源: 餐飲老板內參 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

餐飲老板內參內參君

1餐飲大佬們，

都盯上了機場、高鐵站

高鐵、機場、高速服務區……突然成了“香餑餑”，頭部品牌紛紛拋出布局計劃。

8月末，在2025年第二季度財報業績會上，Tims天好中國首席執行官盧永臣表示品牌將在更多優質的交通點位布局，“把Tims開進更多高鐵站、機場、高速服務區打造‘旅途補給站’。同時，增加對醫院、學校、銀行等特渠門店的覆蓋力度。”

不止Tims，一路狂飆的“雪王”，也表示出了品牌對交通樞紐點位的重視。自2024年起，蜜雪冰城就不斷調整開店及加盟政策，今年6月更是將門店保護范圍擴大3倍，有不少加盟商表示調整後的開店門檻更高，品牌對點位的審核速度也已經放慢。

◎圖片來源：品牌官方公眾號

盡管開店政策歷經數次調整，但蜜雪冰城始終鼓勵加盟商進入包含交通樞紐在內的未飽和的特殊渠道。8月中旬，蜜雪合作中心官方賬號上，還專門就蜜雪冰城簽約武漢天河國際機場與武漢高鐵站發布了喜報。

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此前執著於“開大店”的霸王茶姬，也悄悄增加了交通樞紐店的比例。

中信證券研報顯示，此前霸王茶姬有約80%左右的門店首選在一二線城市的購物商場、寫字樓，並對門店面積有一定要求，但今年，這部分比例下降到了60%左右。新開門店中，社區街邊店、交通樞紐店及學校店的比例有所上升。

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交通樞紐上，

站滿了各大連鎖餐飲

基於內參君近年來四處出差對機場、高鐵站的觀察，對交通樞紐上的餐飲有了一些新發現。

先看高鐵站，快餐為主，麥肯星是“標配”，區域頭部快餐也開多店。

以廣州南站為例，品牌數量或許不多，但明顯的特點是一家品牌開多家店鋪，如麥當勞、肯德基、霸王茶姬、遇見小面、蒸瀏記等品牌，都在站內開出了不止一家門店。

同時，菜品的利潤空間也相當可觀。仍以蒸瀏記為例，葷菜價格集中在30元左右，如經典蒸排骨更是高達38元/份，一葷一素一湯一飯，一餐價格輕松高達60元。同樣的價格，可以在深圳卓越時代廣場店裡團個三人套餐。