三四线城市餐饮人的馅饼还是陷阱

2018-11-26 | 来源: 红餐 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　不少知名餐饮品牌开始把触角伸向了三、四线城市，如海底捞、麦当劳、星巴克。三、四线城市对于餐饮人而言，意味着巨大的市场和机会，但与此同时，也存在着诸多困难，而且有些困难还是根本性的。

　　今年“双11”狂欢节，天猫的2135亿元成交额很亮眼。

　　在“双11”之前，阿里曾发布了《天猫双11十年洞察：新消费者时代到来》报告，报告显示，我国的消费力开始下沉至三、四线城市，但三、四线城市的消费潜力正在释放。从2013—2017年“双11”参与情况来看，低线级城市的消费人口占比一直处于稳定增长中。

　　三、四线城市发展潜力巨大，那么，对餐饮企业来说会是一片待开垦的处女地吗？

　　01这些巨头已经去了三、四线

　　近些年，已经有不少知名餐饮品牌开始把触角伸向了三、四线城市：

　　2017年起，海底捞开始加速扩张，从其规划来看，未来几年，其扩张的主要战场集中在二、三线城市，去年海底捞更是在东莞麻涌镇开了第一家乡镇的店面；

　　2017年8月，中信入主麦当劳中国后宣布，未来5年，中国内地的麦当劳餐厅将增至4500家，新门店大部分集中在三、四线城市；同时麦当劳中国首席执行官张家茵也表示，中国内地推出“愿景2022”加速发展规划，届时，麦当劳在三、四线城市的门店将占比达45%；

　　

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　　同时，作为麦当劳在国内最大的竞品企业，百胜中国也将继续保持高速开店状态，2018年计划新开600~650家餐厅，并将持续向中小城市下沉；

　　2011年起，星巴克开始调整战略，从加码二线城市及下辖县城到开拓三、四线，尤其是更为基层的四线，2015年以来，星巴克的23个城市布局中，三、四线城市分别占5个和18个，其中，四线城市门店的平均年复合增长率达到惊人的94.4%；

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　　很多餐饮创业者认为，跟着巨头的脚步走，不会出错。那么，为什么这些巨头都愿意去三、四线城市？

　　02三、四线城市消费潜力巨大

　　相较于已经成为竞争“血海”的一线城市，三、四线城市的优势相当明显。

　　01人口基数大

　　从《第一财经周刊》发布的中国城市分级榜显示，目前全国的三线城市有70个，人口在200万左右；四线城市90个，人口在100万左右；五线城市更多，129个。

　　粗略估计，三、四、五线城市将会是一个人口2亿多的巨大市场。仅从人口数量上分析，三、四线城市潜在的消费能力就十分巨大。

　　02消费潜力大